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食用菌病虫害危害分析和防治关键控制点
［摘 要］ 近年来,随着生活水平的不断提高,人们对于健康的要求越来越高,食用菌越来越多地出现在人们的餐桌上.但是,由于病虫害频发,致使食用菌的品质受到了影响,也危害了人们的身体健康.因此,加强对食用菌病虫害的防治是十分必要的.基于此,本文介绍食用菌病虫害的种类、特点和防治技术,以期为食用菌安全生产提供保障.
［关键词］ 食用菌；病虫害；种类；特点；防治
［中图分类号］ S436.46 ［文献标识码］ B ［文章编号］ 1674-7909（2017）30-68-2
食用菌,顾名思义就是一种可食用的菌类,具有丰富的蛋白质,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品.我国自古就有食用菌类的习惯,而且食用菌的栽培已经形成规模.但是,由于农药的滥用以及病虫害的侵蚀,导致食用菌的质量受到了严重的影响.如何有效防治病虫害,成为了规范食用菌生产的重要环节.
1 食用菌病虫害种类
1.1 病害
1.1.1 黄斑病.该病害通常发生于春秋季节温差变化较大的情况下,主要以平菇为危害对象.发病时,子实体呈水渍状,尤其是黑色平菇发病后色差更加明显,不发黏、不腐烂.
1.1.2 细菌性腐烂病.该病主要发生于高温、高湿与不通风的环境下,子实体在成长期会受到细菌的侵蚀,表皮呈现出水渍状污点,轻则发黏,重则腐烂发臭.
1.1.3 褐腐病.该病主要发生于通风不良的高温环境下,发病初期,蘑菇的菌盖表面出现白色绒毛状菌丝,此后逐渐发展为水泡状,最终褐腐病死.幼体感染此病后会长至畸形,并渗出褐色滴液,最终腐烂死亡.
1.1.4 褐斑病.该病通常发生于正常温度下,对于通风也没有明显要求,无一定规律可循.幼菇发病后,会形成一小团干硬的球状物,菌柄变粗,呈褐色,菌盖逐渐倾斜,在其周围生出一圈灰白色的原菌菌丝.
此外,还有枝霉菌被病、粘菌病、病毒病等［1］.
1.2 竞争性杂菌
1.2.1 胡桃肉状杂菌.在高温、高湿、菇房通风不良、培养料透气性差的情况下,该杂菌会大量发生.一方面与蘑菇争夺养料,另一方面产生大量的胡桃肉状子囊果而不再形成蘑菇子实体.
1.2.2 绿霉.该杂菌几乎侵染所有的食用菌菌种.在高温、高湿和培养基质偏酸性的情况下很容易发生.
1.2.3 链孢霉.在高温、高湿的梅雨季节制种或培养菌丝期间,极易发生链孢霉感染,对菌种生产威胁很大.另外,还有毛霉、根霉、曲霉、黄霉和鬼伞等.
1.3 虫害
食用菌虫害主要有螨类、线虫、菇蝇、菇蚊、蛞蝓、跳虫和白蚊等.
2 食用菌病虫害特点
由于病虫害杂菌往往发生在培养基内,与食用菌混生在一起,很难分开而单独采取有效的防治措施,这就导致食用菌病虫害的易发生性、普遍性及防治的困难性.
首先,近年来食用菌广泛用于人工栽培,有机肥料为食用菌提供了营养,同时也为病虫害的滋生创造了条件.例如,跳虫、螨虫、线虫等都将有机质作为食源,而更大型的白蚁、蚤蝇等昆虫也喜食腐熟潮湿的有机质.此外,食用菌本身会散发出特殊的气味,吸引昆虫在此产卵,致使基地的灭虫活动旷日持久的开展,却始终无法从根源上清除.
其次,绝大多数的食用菌在20～26 ℃下生长,这也为病虫害的繁殖提供了优越的条件,病菌在长期稳定的环境下成倍繁殖,危害速度极快,致使食用菌长期受到病菌侵蚀,质量没有保障.
最后,食用菌的种类繁多,且同种类的不同个体形态各异,害虫病菌成堆聚集,容易引起交又感染,从而加剧食用菌发病,致使其腐烂发臭,有时交叉感染还会形成新的病变,进一步加大对食用菌的危害.
3 食用菌病虫害防治关键控制点
3.1 加强对环境条件的控制
我国当前的农业污染严重,河流与大部分土地都带有农药残留的成分,对于食用菌的生长已经构成威胁.鉴于此,应加强对环境的综合治理,为食用菌提供一个健康、安全的生长环境.
例如,在空气杂菌含量低的环境下培养食用菌,可以有效降低菌类与病菌的接触机会,提高菌种的发菌率；木腐菌与草腐菌应分开种植,由于两者处于同一发菌时期,养料的发酵会招来大量的蚊虫病菌,若在同一环境下进行栽培,会大大提升污染指数,更容易造成交叉感染；同一培养食用菌的房间在使用前应进行消毒处理,室内外都要彻彻底底清扫干净,在投入使用前2 h要用药熏蒸,杀死房间里的病虫害.
3.2 加强对培养料的控制
应尽可能选用无霉变的原料,如棉籽壳不能被虫蛀过,玉米芯要进行通风、晒干、捣碎后才能使用等；严格做好原料的处理工作,如木腐菌需要经过强化基质灭菌及消毒处理,以确保熟化菌袋的无菌程度,要使用韧性强、封口紧的菌袋,在菌袋操作过程中动作要轻柔,防止破袋；培养基配方需合理,确保食用菌发育良好,从而增强其抵抗病虫害的能力.
3.3 加强对接种、培养过程的控制
食用菌的接种应选用抗病能力强、生活力强、纯度高的菌种,规范接种程序,严格按照无菌标准进行操作.同时,重视灭菌灶的运用,有条件的基地可采用双门隧道式常压灭菌锅,其能够使灭菌锅前后的距离分离开,大幅度降低交叉感染的概率.另外,培养室内需要安装保温、保湿装置,保持室内温度湿度恒定,使菌丝能够在适宜的温度下生长,并加快菌丝繁殖速度,快速长满培养袋.
3.4 加强对栽培管理的控制
将同一品种、同一播种期的菌类安排在同一生长空间里,便于播种与采摘.每天定点对室内进行通风,保证室内温度适宜,在满足菌类生长条件的情况下尽量减小湿度,防止病菌在潮湿环境中传播,待菌类长成后,连根清除残留部分以及受到污染的菌袋,保持培养房的清洁［2］.
当出菇期间遭遇病虫害时,可联合生物与物理方法进行处理.对于病情过重的菌体直接铲除,以防止其对周围菌体造成传染.每波栽培都应考虑更换种类,杜绝连续栽培相同品种,以免食用菌病虫害持续性暴发,为菌类栽培带来毁灭性打击.
4 结语
本文通过对多种食用菌病虫害的介绍,使大家了解到了病虫害的危害性后果.鉴于此,食用菌的栽培者应加强对食用菌栽培过程的控制,重视原料质量的把控、周边环境清洁度的把控等,从而提升食用菌的质量水平,提高我国食用菌在国际市场上的竞争能力,推动我国菌类产业的进一步发展.
病虫害论文范文结:
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