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立足风土，让品牌体现价值专访中国农业大学教授马会勤
Q:您是贺兰山东麓葡萄酒产区的好朋友.这些年来产区的发展与变化您也非常了解.请您谈谈对产区的印象.
A :我觉得贺兰山东麓产区这些年有长足的进步,有一些影响深远的变化.一方面是最基本的酿酒葡萄的栽培,宁夏短时间内在标准化栽培上取得了很大的进步.现在宁夏新建的葡萄园都是用高标准的苗木,而且采用标准化的葡萄架,这在北方埋土防寒区非常少见.
另外是形成了一个非常完整的产业模式.目前宁夏已建成酒庄86个,在建酒庄98个,形成了一个非常有活力的一个集体.这其中包括一些大酒庄也有小酒庄,有一些运行十几年的酒庄,也有新建的酒庄.贺兰山东麓产区这几年在国内外的知名度和美誉度的提升上得到了快速的发展.过去可能只有少数酒庄在国际上拿过奖,现在国际上拿奖的酒庄很多.加上国内外很多葡萄酒评论者、爱好者、专家都愿意来到这里看看,这对宁夏的产品推广也有好处.其中政府所做的工作我们都是有目共睹的,还有各个酒庄的努力,让贺兰山东麓成为中国一个当之无愧的明星产区.无论是在国内还是在国际上,贺兰山东麓的成绩是大家公认的.
Q : 品牌建设一直是贺兰山东麓产区强调的重点.在您看来,品牌包括哪些因素？它对产品将产生怎样的影响？A :品牌通俗地说是名字和名字所包含的文化、产品的内涵、寓意等等.品牌建设最终是为了能够把名字、产品的品质和特征结合起来.比如我们常听到的拉菲,其实拉菲本身这两个字并不和葡萄酒有关联.这是通过长期的努力,让这个品牌的名称拥有了理想的内涵.贺兰山东麓在这方面其实也做了很多工作,现在说起宁夏或者说起贺兰山东麓,人们都会想到葡萄酒,想到优质葡萄酒.这说的是产区层面.另一方面,产区内的各个酒庄比如贺兰晴雪、御马、夏桐、银色高地、类人首,这一个个名字在不同的圈子里都和葡萄酒、优质葡萄酒联系在了一起.所以,品牌建设既是各个酒庄具体品牌的建设,也是一个产区的品牌建设.这方面宁夏这两年成绩非常好,比如说去年取得140亿品牌价值就是一个证明.品牌要是强了的话,对产区能产生带动作用,对产品的销售有很多利好.实际上我讲过很多次,市场学是产品和消费者构建信任的过程.好的品牌有利于提升和构建信任.
Q:您认为贺兰山东麓在品牌推广中的立足点是什么？产区故事？风土？还是别的什么？A：目前来看,风土是贺兰山东麓产区的主推,这是一个特别好的线索,也是适合当下的选择.天下黄河富宁夏,这里的水资源比较好,同时降雨少,土壤类型是沙壤地,是种葡萄非常好的条件.反倒那种肥沃土地里长出的葡萄酿不出有劲道的酒.加上这里光热条件好,病虫害少,也造就了它的风土.
Q：对于贺兰山东麓在品牌建设、促进营销方面请给出您的建议.A : 这是长期努力的事情.比如波尔多,它也是经过了很长时间才取得今天这样的成就；比如澳洲酒在中国的名声也是经过二三十年的建设才有的.之前我听到过一个法国酒庄说：时间是最终的奢侈,这是很好的一句话.
我认为宁夏在品牌建设方面会学习得很快,因为这是产区及每个酒庄切实的需要.当然,这其中也有一些“短平快”的工作可以去做,政府方面的平台还是要继续搭好,因为如果只靠每家酒庄自身的努力,效果不是那么好.另外,葡萄酒是一个很长的产业链,葡萄种出来,酿成酒,拿了奖,最终只有实现销售才是硬道理.所以这方面一定要加强学习和鼓励.
Q: 最近,“一带一路”峰会的举办是一个热门的话题.您认为贺兰山东麓葡萄酒在“一带一路”中会产生什么样的效应？A :宁夏也在丝绸之路经济带上,就整个西北来说,宁夏相对是个对外交流比较多,思想上比较开放的地方.“一带一路”上有很多产酒国家,比如希腊、格鲁吉亚等等.借助这个优势,可以加强国际上的联系,这对于提高葡萄酒的质量,发展葡萄酒的特色,突出葡萄酒的旅游都是非常有益的.
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