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半价接力
日本有一家名叫“豆集团”餐饮连锁公司,它在共拥有烤串店、意大利创意菜西餐厅等各种不同经营模式的6家分店.
在2012年之前,“豆集团”还是一家并不十分知名的企业,但在2012年的秋季,“豆集团”的创始人吉田雄岗推出了一套新颖的经营方案——“半价接力”经营．就是在6家分店中轮流推出“半价优惠促销活动”,每家店的持续时间是两个月．6家店轮下来刚好是一年.
活动刚推出时,很多人担心吉田雄岗会人不敷出,作为不是暴利行业的餐饮业而言,利润比例根本不允许打半价,半价销售就意味着亏本,但是吉田雄岗却很有自信不会亏本-6家店轮流进行“半价接力”其实意味着只有1/6的营业项目打半价而已.事实上对于集团的整体利润根本就无关痛痒,但对于顾客来说就不一样了,任何一个享受到“半价优惠”的顾客,在心中所留下的印象却是“豆集团”这个大品牌.
活动期间来店的新客人数激增,任何一家分店在“半价接力”活动期间,客流量都比平时增加了好几倍.而正所谓“量多本少”,销售数量越大,成本比例反而越小,也正因此,吉田雄岗不仅没有在半价销售中亏本,反而还赚取到了一定的利润.而品牌上的知名度,以及顾客对于“豆集团”这三个字的亲近感,更是吉田雄岗始料未及的最大收获.
比如顾客今天在这家分店享受到了半价优惠,明天他在的另一个街区,往往更愿意选择在自己心中有好感的“豆集团”.而且由于各门店提供的服务和经营形态都不尽相同,即使顾客多次进店消费也不会失去新鲜感,这也正是吉田雄岗在集团优势下所采取的绝佳促销手段.
特别值得一说的是,在“半价接力”活动期间,如果有因满座而无法用餐的客人,“豆集团”一律免费赠送两张餐饮折扣券,这种折扣券分为两种,一种仅限当日使用,在“豆集团”旗下的6家门店一律通用：另一种是有效期一个月,仅限发券的门店使用,活动期间的门店服务生还会面向顾客积极推广其他5家门店．比如派发印有地址和电话的名片等等.
就在这种“半价接力”的经营智慧中,短短一年时间,“豆集团”的经营额就上升了5倍之多,一举成了的最知名餐饮连锁公司之一.
（摘自《商界》）
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