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黄豆核桃炖鱼头，增强记忆力
老年人的记忆力随着身体各器官的老化而减退,这是自然规律,也是正常现象.要延缓记忆力衰退和增强记忆力,最重要的是及时适量补充蛋白质、微量元素、维生素等营养物质.我推荐黄豆核桃炖鱼头,这可以帮助广大老年读者增强记忆力.
制作核桃炖鱼头需要淡水鱼头250克,核桃肉25克,黄豆50克,食盐适量.将鱼头劈开、洗净,加适量清水,与核桃肉、黄豆同炖一个半小时.加食盐调味,将汤与汤渣一次吃完,一日一次,连用10天.可健脑养脑,提高记忆力.
专家点评：核桃性温、味甘,有健脾益肾、补血润肺等功效.中医讲“肾主髓”,补肾即可生髓.现代研究也证实核桃可减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病患者有益.核桃中具有对人体极为重要的赖氨酸,可防止细胞老化,有效改善记忆力,延缓衰老并润泽肌肤.所以吃核桃对大脑很有益.
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,营养好,口味佳,对降低血脂、健脑及延缓衰老很有益处.
早在《》中,黄豆就被列为五谷之一.现代营养学研究发现大豆含有丰富的蛋白质,含人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量最高.可见核桃黄豆炖鱼头对心、脑很有益处,非常适合现代的脑力劳动者食用.
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