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此文是一篇夏季食豆论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
夏季食豆，健脾祛湿
夏季暑湿较为明显,暑湿侵犯人体,易造成脾胃不适、胃口差等症状,而大多数豆类有健脾祛湿的功效,所以非常适合在夏季食用.
绿豆清热 绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒去火、降低胆固醇等功效.不过绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃.
推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤食用.
红豆消肿 红豆性平,可清热除湿、健脾益胃、利尿消肿.炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤可以有效缓解.要注意的是,红豆利尿,尿频者要少吃.
推荐吃法：将红豆和薏仁、陈皮等搭配在一起,加入少量熬成粥食用.
毛豆护心 毛豆的膳食纤维含量很高,富含蛋白质和钾、镁、B族维生素,同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分,对保护心脑血管和控制血压很有好处.
推荐吃法：将毛豆洗净,放入胡椒粉等作料后加水煮沸8～10分钟,煮好后趁热撒盐搅匀食用.
黑豆补肾 黑豆含有异黄酮、花青素等强抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,安神明目,还能清除体内的自由基,抵抗衰老.
推荐吃法：用中火将黑豆炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏７天后即可食用.
芸豆减肥 芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高.芸豆中的皂苷类物质能促进脂肪代谢,芸豆还含有能阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一.
推荐吃法：将芸豆煮熟后做成凉菜或者直接煮粥喝.需要注意的是,芸豆含有血球凝集素,因此烹饪时一定要煮熟煮透.
黄豆降脂 黄豆又叫大豆,含丰富的大豆蛋白质以及皂苷,可促进消化、健脾益胃,还能调节血脂,降低患心血管疾病的概率.大豆中还含有大量植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症的风险.
推荐吃法：将大豆制成豆制品后,消化吸收率能得到明显提高,所以可以多喝豆浆、多吃豆腐.
豌豆改善视力 豌豆对改善视力大有裨益.
由于以上这些豆类各有各的好处,所以最好混着吃,这样营养才更全面.此外,吃豆类还要注意时间.由于豆类不太容易消化,所以建议大家不要在晚上吃,以免影响睡眠.另外,肠胃功能较弱的人直接吃豆子容易产生嗳气和脘腹饱胀等,可以用豆制品代替.制作豆制品的过程中,既能破坏豆子中的一些抗营养因素成分,又可使蛋白质的结构从密集变得疏松,更有利于人体消化吸收.据了解,炒大豆的蛋白质消化率只有50％,而豆腐干的蛋白质消化率则在90％以上.
（摘自《自我保健》,叮咚荐）指导专家：
王国华（上海中医药大学附属市中医医院中心实验室资深中药师）
卫晓奕（上海营养协会会员、上海商学院食品科学系营养与食品卫生学副教授）
夏季食豆论文范文结:
关于本文可作为夏季食豆方面的大学硕士与本科毕业论文夏季食豆论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
1、医食参考杂志