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计量检定在食品检验中的应用

随着我国经济发展与人民群众对于生活的追求不断向着更高程度发展,食品安全对于人民群众生活以及社会深入发展越来越重要.其中,计量检定就是食品检验的重要渠道之一,计量检定具有计算精确、可靠性高等优势,对于食品检验的精确性而言至关重要[1].计量的检定水平直接关系整个食品安全检验的准确度,同时对整个食品行业的长远发展意义重大.因此,本文首先对于计量检定在食品检验中的应用要求进行概述,进而分析计量检定在食品检验行业中能够发挥的作用,进而提升我国食品检验的精准程度.近年来,我国食品安全风暴一再爆发,对于社会的影响非常恶劣.食品检验工作作为食品安全保障中的核心环节,对于维持社会发展稳定等事业意义重大,国家有关部门以及相关企业必须实施科学合理的检定手段,利用科学的计量检定方式提升食品检验的质量及效率,确保食品安全[2].

1 计量检定在食品检验中的应用要求

在当前的社会经济发展背景下,计量检定在食品检验中已经有所应用,但是就实际情况而言,各个地区由于经济发展不均衡导致各个地区计量检定在食品检验中应用程度有所不同.这主要是由于计量检定在食品检验中受到环境变动和计量仪器不同两方面影响:一方面,环境的不同会导致测量的精确度受到影响,导致测量可靠性下降;另一方面,计量仪器使用管理水平不同会导致测量误差水平发生相应的变动.下文将从两个角度阐明计量检定在食品检验中的应用要求[3].

1.1 食品计量检定对环境的要求

就计量检定工作本身而言,其对于检定的环境要求较高.具体而言,计量检定在食品检验中对于操作的环境要求更高,环境的细微变化都可能导致测量的精确程度有所变化,数据的可靠性难以得到保障,数据的有效性及推广性也很难得到提升.由此可见,在当前食品计量检定工作中,环境因素很重要,应当控制环境对于测量检定结果的综合性影响.对于检定环境的温度和湿度要进行综合控制,通常实验室的温度和湿度是最为基础的控制环节,实验室的温度应当控制在20 ℃ 左右,湿度把控在相对应的范围内.同时,日常管理中也应当保障对于计量检定环境的维护和管理,尤其是防尘、防腐蚀等工作需要落实到位.

1.2 计量仪器的使用和管理

从计量仪器管理的角度而言,食品检验过程中涉及的仪器往往都属于高精密水平的仪器,日常的使用和管理中都需要遵从标准化流程,如果在日常管理中没有按照规范的流程运作,或者在维护中存在不符合规范的地方,可能就会导致仪器发生内部或者外部变化,进而导致测量的精确度下降.因此,应科学利用计量仪器,在保养和维护中提升仪器的性能,一方面可以提升测算的精准度,另一方面也有助于延长整个仪器的使用周期.

2 计量检定在食品检验中的发展策略

2.1 科学规范计量检测流程

计量检测流程,本身包含着一个明确的技术流程,包含计量的性质、检测实践条件、检测适用方法及食品检定技术项目等,其主要目的就是通过科学规范的计量检测流程推动食品检测的完善.当前,在计量检定方面我国有国家级别的规定,但是各个地区在实践中遇到的问题不尽相同.社会不断发展,计量检测的规定流程应当着力于更加细化和精确化,通过科学的计量技术手段减小误差,提升整个食品安全质量检定结果的规范性和完整性.

2.2 加强计量检定在食品检验中的应用

就计量检定工作发展实践而言,涉及日常生活的很多方面,从农业发展到环境变化,都离不开检定工作在食品检验中的应用,尤其在当前经济飞速发展的背景下,应当加强计量检定在食品检验中的应用.从食品检验角度而言,一旦缺少计量的专业性检定,食品安全就很难得到保证.还应当让更多社会大众认识到计量检定工作的重要意义,这样人们才能够自觉监督和维护食品安全检定工作,进而保障这一工作稳定有序展开.

2.3 提高计量检定人员的专业水平

计量检定工作的专业性较强,需要通过系统性长时间的专业学习,操作人员需要有丰富的实际操作经验,才能保障计量检定工作的科学性和稳定性.简言之,计量检定工作需要专业性人才,计量检定的硬件设备可以通过加大财务投资得到,但是专业人才却很难满足具体需求.由此可见,必须着力于提升专业人才的素质,进而保障计量工作顺利推进.检定人员综合素质的提升,应主要从专业素养教育以及整体思想道德素质两方面入手.就这两项工作而言,整体思想道德素质显得更加重要.如果计量从业者没有较高的思想道德素质,很容易在食品检验计量检定中产生不良思想,技术再熟练,检定结果也不可信.总而言之,需要保障计量检定工作的专业性和科学性,就必须打造出一支技术过硬、思想道德素质过硬的专业食品计量检定团队,保障工作的专业性.

2.4 设置专业的量化考察及考评制度

食品计量检定中,不仅仅要求专业人才,更要求雷厉风行的管理者,通过培训等手段提升计量检定人员的专业性,同时提升他们的工作满意度及工作积极性.各个食品检验机构应当根据实际情况,设置专业的量化考察及考评制度,从思想道德及专业素质两方面考虑,充分激发每位一线工作者以及中层管理者工作的积极性,增强其责任心.在此基础上,制度的动态化也显得至关重要,动态的制度有利于及时根据发生问题进行调整,保障工作的顺利开展以及方向的调整.

2.5 完善计量食品检定机制

在食品检定计量管理领域,制定科学的流程以及可执行的机制至关重要,这一机制的科学性和稳定性直接关系群众的身体健康等.由此可见,需要构筑科学、完善的计量监督机制,提高计量监督水平.随着食品行业的飞速发展,计量检定也需要不断升级和进步,保证在各种不同类别的食品行业中都能取得良好成效.无论是哪个种类的食品计量检定,都需要切实完善计量监督流程,对于发现的问题及时反馈,进而保障计量检定工作的科学性和有效性.

3 结语

通过上文对于计量检定在我国食品检验中应用的要求,以及未来发展策略的分析,不难发现,计量检定工作的质量与食品检验水平息息相关,应当提升计量检定在食品检验中的应用水平,切实保障我国食品安全.

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