松鼠鳜鱼相关研究生毕业论文范文 跟松鼠鳜鱼方面学术论文怎么写

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松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是苏帮菜中的名菜,炸的金黄酥脆的鳜鱼淋上酸甜可口的番茄汁,真是令人垂涎三尺.

看,厨师把一条一斤多的鳜鱼处理好后,用精湛的刀工在保持鱼尾不断的情况下,把鱼肉剔下而不离骨,去除胸刺和鱼腹部的内膜片后,用锋利的刀尖用

斜刀法把鱼肉深切至鱼皮成菱形刀纹,整套动作显得十分娴熟.然后在盆里加入蛋清、淀粉等,把鱼放进去腌渍

半个小时.期间可以热油锅、切配料,随着刀与菜板的清脆碰撞声,碧绿的葱花便像雨后春笋般冒了出来,聚在一起,真可爱.待油慢慢烧热,厨师抓住鱼尾慢慢把鱼放入油中,滚烫的油慢慢淹没鱼身,泛起层层油花,鱼身上渐渐像披上了一层金的盔甲.等过十分钟,把鱼再放入油锅中炸一遍,这样肉会更脆更香.炸好的鱼被捞出来,待漏光油,摆在盘中,淋上现熬的番茄汁,再撒上些松子,放上一些小花作为装饰,一道香气扑鼻的松鼠鳜鱼就算完成了.

这道菜一上桌,食客们都“唇唇欲动”,争先恐后地品尝着这香气逼人的松鼠鳜鱼.肥美的鳜鱼经过精心腌制和油炸,包裹了鲜嫩和香脆,加上慢熬出来的番茄汁,简直是绝配,酸甜鲜脆的口感令人回味无穷,此乃人间美味也!

你有没有吃过松鼠鳜鱼?快来品尝一下吧.(指导老师:付秀娟)

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