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有些人不能喝鸡汤
生了病喝鸡汤、身子虚喝鸡汤、坐月子喝鸡汤……喝鸡汤补身体的说法由来已久.然而,现在很多人处于“营养过剩”状态,盲目以鸡汤进补,对身体并无益处.
鸡汤经过长时间煲制,确实有一些氨基酸、水溶性矿物质、水溶性维生素之类的营养物质.但由于炖煮的时间过长,汤内的嘌呤含量增加,油脂和热量也较高.专家表示,有五类人群不适合喝鸡汤.
“三高”人群 鸡汤中的油脂含量较高,尤其是饱和脂肪酸.“三高”人群喝了会升高甘油三酯,增加高血压、中风、心脑血管疾病的风险.因此,“三高”人群和脂肪肝患者不能喝鸡汤,以免增加动脉硬化或脂肪堆积的风险.
胆囊炎、胆结石患者 脂肪的消化需要胆汁的参与,而鸡汤中的油脂会刺激胆囊收缩.为了避免病情加剧,胆囊炎和胆结石患者不宜喝鸡汤.
肾功能不好的人 肾功能不好或肾病患者讲究优质低蛋白的饮食.而久煮的鸡汤含有一些小分子蛋白质.如果肾功能不好,就不能及时处理这种蛋白质,一旦鸡汤喝多了可能会引起氮质血症,加重病情.
痛风患者 鸡肉经过长时间炖煮,其中的嘌呤会溶解到汤中,大量食用容易诱发痛风.不仅是鸡汤,久煮的汤比如骨头汤、火锅汤,痛风患者都不能喝.
风热感冒患者 中医认为,鸡汤性温,可缓解风寒感冒.而如果得的是风热感冒,喝鸡汤可能会加重病情.
如果实在想喝鸡汤,可以把上面的浮油撇掉,以减少油脂含量.饮食健康对预防疾病十分重要, 平时要注意饮食多样性,每天应吃些谷薯、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等食物.平均每天摄入12 种、每周25 种以上食物,以保证营养均衡.
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