寒冬腊月暖身吃羊方面函授毕业论文范文 与寒冬腊月暖身吃羊方面毕业论文格式范文

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寒冬腊月暖身吃羊

徐 平

上一周寒潮席卷全国,寒流来了,天气一天冷过一天,天冷胃口就好.寒冬时节,人们对肉类食物需求大.一个是肉比较好吃,吃着过瘾;另一个就是肉制品的蛋白质含量高,热量足,在寒天里人们需要吃一些高热量的食物补充热量、补充体能,来抵抗低温对身体的侵袭.

在这个特别寒冷的冬天,保暖成了老百姓生活的一件大事.除了穿上厚实的衣服,千万不要忘记去吃一些暖身的食物,有一样东西是在冬季百吃不厌的,那就是羊肉.羊肉很适合冬季食用.羊是食草动物,所以肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪,是防寒温补的美味佳肴,可收到进补和防寒的双重效果.

如今面对不断上涨的物价,羊肉一路走高,菜市场都卖到二三十几元一斤.但民以食为天,日子还是要过的,老百姓可以买上几斤羊肉做个拿手的时令羊肉菜肴,让家里弥漫着浓浓的、香香的羊肉香味.

羊肉可以做成多种菜肴,煎、炒、烹、炸、炖、煮、烧、烤,只要方法得当,都能成为大家畅享的美食.

山药羊肉煲 入菜选的是黑山羊肉,吃它最重要的就是连皮带肉一起吃.山药去皮,切滚刀块.切好的山药放冷水中,防止氧化变黑.锅中水烧开,羊肉放锅中焯一下,去腥去油腻.焯完用温水冲洗干净.砂锅里加入1000 毫升水,放入生姜、花椒粒、大葱白、羊肉煮上将近一个小时,至羊肉软烂、羊皮滑口;再放山药,防止山药煮烂;放盐调味儿.枸杞洗净,放入锅中,盖上盖子,小火煮2 分钟即可.

山药羊肉煲的特色

淮山药:味甘,性平,有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿功效.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味药食两用之品.羊肉:性温;补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,开胃健力,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎.生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味.

中国好羊在哪里?

新疆 羊是新疆最多的家畜了,其中以阿勒泰大尾羊、巴音布鲁克大尾羊和哈萨克羊最为人称道.这里的羊吃的都是天然草场的青草、喝的是矿物质含量丰富的矿泉水.新疆羊肉的特点就是肉嫩香且不柴不膻,每个部位的羊肉更是有各自的特点,用来做抓饭、薄皮包子、烤羊肉等羊肉菜式需要的是羊不同部位,门道多着呢.

吃新疆羊,北京可以选的餐厅,有乌鲁木齐驻京办、新疆兵团食府、巴州·金丝特餐厅、巴依老爷都是比较有名气的.

内蒙古 内蒙古最好的羊产自中部锡盟东乌旗、西乌旗,这里的大尾寒羊是让天下食客都趋之若鹜的美味.内蒙古的羊个大体肥,它们身上的脂肪含量更高一些,吃起来香味也更加浓郁,做手抓肉吃着最香.

吃内蒙古羊肉,可以选择去内蒙古驻京办餐厅、北京内蒙古宾馆- 金绿原火锅,手抓肉非常有名气.

海南 在海南人眼里,这里的东山羊是属于非遗级别的美味,早在宋朝它就已经是海南岛向中原进贡的贡品了,可不是寻常人家能吃到的.东山羊生长在海南岛东南海拔184 米的东山岭上,山上常年气候舒适宜人,相传由于东山岭上的山林里长着不少药材草木,因而羊吃了也要比一般的山羊更加肉质紧嫩鲜香、皮薄肉厚,且没有一丝膻味.

北京湘水之珠餐厅的锅仔香菜黑山羊,黑山羊肉很好吃,味道不错,分量大而且很实惠.

吃羊肉也有禁忌.羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人都不宜食用;羊肉忌与茶同食,这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘.

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