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双孢菇大田露地栽培技术
蒋林芮
（蓬安县利溪镇农业服务中心,四川南充637873）
摘 要：本文介绍了双孢菇大田露地栽培的技术思路及其优点,并结合笔者工作实践从培养料推、播种及病虫害防治等方面总结了双孢菇的大田露地栽培技术.
关键词：双孢菇；大田露地栽培；栽培条件；优点；技术
中图分类号：S646.1 文献标识码：A DOI 编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.011
1 栽培条件
1.1 双孢菇大田露地栽培的条件
根据双孢菇对环境条件的要求,选择水源条件好、地势平坦、通风向阳、排水方便、排水能力强的田块.在大田中栽培,铺上适量培养料作为蘑菇的营养来源,上面覆盖草帘和塑料膜或者只覆盖塑料膜,以防雨、防晒、保温、保湿,给蘑菇创造一个适合的生长环境条件.最适宜蘑菇的栽培时间选择在9月~11 月,具体茬口一般以稻草为前茬作物.
1.2 双孢菇大田露地栽培的优点
一是降低成本,不需要建造菇房和床架；二是室外空气新鲜,昼夜温差大,有利于双孢菇的生长；三是田块地势开阔,铺料、播种、覆土、喷水、采菇等操作起来方便,从而降低了劳动强度；四是栽培后的废料能有效改善土壤理化性状,可以用于培肥耕地,从而提高下季农作物产量.
2 培养料堆技术
2.1 培养料的原料准备
双孢菇培养料要求有机质丰富,含有一定量的氮磷钾等元素,发酵后酥松,有良好的保温性.其主料是干稻草、干牛粪或猪粪、油枯,约占培养原料总量的95%.除主料外,培养料中还应加入适量的辅料,以补充营养不足,改善培养料理化性状.辅料主要包括尿素、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、复合肥等.以1 亩来计算需要准备：稻草5000 公斤（其中1000 公斤用于编制草帘）、油枯300~400 公斤、牛粪或猪粪500 公斤、尿素50 公斤、石膏100 公斤、石灰200 公斤、过磷酸钙100 公斤、复合肥100 公斤等（特殊地区下特定土壤环境有所差异）.
2.2 培养料的堆制发酵
培养料发酵程度的好坏,关键是预湿,草料的预湿越透越好,越均匀越好.
2.2.1 草料预湿提前3 天预湿,首先在坑中用5%的石灰水浸泡,让其均匀浸湿,稻草必须湿透,以手捏有7~8 点水滴下为宜,灌水后要求含水量70 左右（手捏草有水,流出但不成线）.
2.2.2 建堆建堆场必须平坦,排水通畅,水源充足的场所,堆料的前一天在地上撒一层石灰粉一层稻草,厚约0.3 米、宽1.8~2 米,长度15 米以上,然后均匀撒上已拌好的混合肥,并洒上水,注意洒水过程中切忌过量,以防肥料流失.然后再在上面堆30 厘米稻草,再均匀撒一层混合肥,以此类推,一般堆6 层,把培养料堆至高1.8 米左右.料顶部堆成瓦背形,便于排水,四周用薄膜覆盖以保温、防雨,雨后要及时揭膜.
2.2.3 翻堆翻堆的目的是改善培养料各部位发酵均匀,并排除堆内废气,调节水分和pH 值,因此要把料抖松,抖散,散发废气.每一次翻堆前一天先用80%敌敌畏、三氯杀螨醇500 倍液均匀喷洒料堆,预防虫螨和杂菌,喷洒农药后用薄膜盖上覆盖24 小时即可.翻料间隔时间为7 天、5 天、4 天、3 天.每一次翻料,提前一天喷药和撒干石灰,第二天翻堆时边翻边抖松,抖散,把料堆把翻均匀,翻堆必须当天完成,以免堆温散失.第三天翻堆调节好水分和做好杀虫处理,发酵好的料堆呈咖啡色,一拉即段有弹性,培养料疏松,不粘结成团,无臭味.
3 播种及发菌管理技术
3.1 播种前的准备工作
3.1.1 选地与整地选择灌水排水方便、年内未种菇的稻田作为种菇田块,稻谷在9 月上旬必须收获完毕.整地按1.5 米宽开厢,沟宽0.7~0.8 米、沟深0.3 米、围沟深0.4 米,取沟土置一旁留作盖土用.
3.1.2 菌种的选择菌种对蘑菇产量影响很大,要选用丰产性好,菌龄在60 天左右,无病虫污染,且生活力强的菌种.抗病性较强、菇色白、菇形圆整、柄短而粗的品种.要求没有杂菌,没有萎缩和吐黄水,菌丝生长旺盛.
3.1.3 草帘制作用长约1.5 米的细竹竿作骨架,将适量整齐的稻草（长1 米）垂直扎于竹竿上,做成长方形的草帘（又称草扇）,要求草帘长1.5~1.8 米,每亩400~500 个.
3.1.4 厢面处理用石灰粉划出0.8 米的种植厢,0.6 米的人行道,将厢面整平,然后在厢面上洒上石灰粉750 公斤/ 公顷、害虫净45 公斤/ 公顷,杀虫消毒.
3.1.5 厢面撒料将已发酵好的培养料铺在厢面上,要求宽度0.8 米,厚度0.2~0.25 米（中间不超过25 厘米,边不得低于10厘米）,略呈瓦背形,同时将料抖松铺平.
3.2 播种
3.2.1 播种期适宜播种期为9 月下旬~10 月上旬.根据温度来定,一般气温在25℃左右,播种时间应选在阴天或晴天下午5~6 时为宜.
3.2.2 播种方法要求培养料温度在28℃以下,播前要先对菌种工具和手消毒.一般采用撒播,菌种不能搓,不能揉,只能用手扳成小粒,先洒种75%,然后用工具抖动料堆,让大部分菌种掉入料层下面,再洒种25%,表面铺上剩余的草料,然后盖上草帘,以防止气温高干死菌种.不下雨,不用盖薄膜,下雨时必须盖上黑薄膜（菌种不喜光,黑薄膜可以挡光）.
4 病虫害防治技术
大田栽培蘑菇一般发病较少.一是严禁菌种带菌,二是二次发酵灭菌,在播种前用1000 倍液多菌灵,或克毒林喷洒消毒.对于蘑菇的虫害主要有螨类、蜗牛、地蛆,前期消毒严格,一般发生较轻.
参考文献
[1]陈声煜.蘑菇露地栽培初探[J].食用菌,1985(06)：22-23.
[2]杨国良.蘑菇生产全书[M].北京:中国农业出版社,2004.
[3]李勇.怎样提高蘑菇种植效益[M].北京:金盾出版社,2006.
作者简介：蒋林芮,蓬安县利溪镇农业服务中心,助理农艺师,研究方向：双孢菇大田露地栽培技术.
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3、农村新技术杂志
4、现造技术论文