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只凭良心和感觉！六旬盲人坚持做豆腐养家
据西部网2017年4月21日报道,陕西六旬老人李祖铁1986年因眼疾导致失明,为维持生计开始做豆腐.26斤黄豆从打磨成浆、煮浆、过滤、点卤到将豆腐花舀入木框里成型,得用整整4个小时.1斤黄豆出2.5斤豆腐,一天李祖铁也就能做65斤豆腐,想多做也做不动了.做豆腐苦,盲人做豆腐更艰辛.李祖铁说：“眼睛看不见了,我是凭良心和感觉做豆腐.”煮浆时,他只能用耳朵听来判断豆浆是否煮沸.豆腐做好后,李祖铁要将豆浆机洗得干干净净,他说做食品卫生第一,你不洗净了,做出来的豆腐味道就不纯了.李祖铁做的豆腐少,挣的钱勉强能维持生活.妻子几次住院花了不少钱,这个家陷入了贫困.当地政府也在帮扶他们,但李祖铁说困难得靠自己解决,每天做一点豆腐总比躺着等救济强.
【精妙时评】眼睛看不见,就用心来做活,盲人豆腐是真正的“良心豆腐”.一边是嫩软的豆腐,一边是六旬失明老人的坚强——不等不靠,自食其力.老人做好的豆腐纯净地道,像极了老人骨子里的淳朴.
（特约教师 刘志新）
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