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为啥西方人不喝开水
◎崔玉艳
去过西方国家的人都有类似的经历：找遍很多地方都没有热水喝,这让从小习惯喝热水的我们,尤其是女性比较头疼.西方人怎么就不喝热水呢？既有历史原因,又和饮食习惯、生活习惯息息相关.
身体需要“灭火”
西方饮食以牛羊肉为主,加上培根、奶酪、．黄油,每天还要喝牛奶,这些东西热量很大.所以西方人每天摄入的蛋白质和热量,都比中国饮食高.
东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师朱欣佚表示,从中医角度讲,这样的吃法会导致“上火”.火旺,则阳盛；阳过盛,则需来平衡.而冰水,则是阴性较强的水了,可很快使身体恢复平衡.简单地说,老外喜欢喝凉水,也是因为平时吃得比较油腻,身体需要“灭火”.吃完辛辣刺激的东西,来一杯凉水会感觉很爽,也是同样的原因.
水质高可以直饮
中国人常说喝生水容易拉肚子,可是西方人一直都是喝生水,为何他们没事儿？这里就涉及到水质问题.他们喝冰水的一个前提,是直饮水的出现.而中国至今仍然没有健全的城市直饮水系统.
在这方面,西方人也不是一开始就重视的.历史上,水源的污染,疫病的流行,曾让他们付出过血的代价.在中世纪的欧洲,所谓护城河其实就是环形粪坑,掉到护城河里很可能不是被淹死,而是被熏死.随后,工业革命加剧了城市人口的聚集,同时航海贸易的繁荣,也将霍乱等由于水源引发的疾病,从印度河传入整个欧洲,这导致了欧洲历史上多次大规模霍乱的流行,死亡人数众多,教训非常惨重.
于是,西方高度重视水源问题.今天,西方的水质标准是世界上最严格的.
先民没发明出煮水器具
也许有人会继续问,为什么西方人当时不把水烧开,要喝那种不干净的生水？其实不是不想,而是不能.从事三十多年中西文化比较研究的学者陈明远,讲述了个中原委.从新石器时代进入农耕社会以来,中西方都广泛使用陶器,但仍有差异.世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器,都是用来盛装物品的,没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器.也就是说,煮水炊器,是华夏祖先在陶器时期的独特发明.
所以,西方人一直就没有烧开水的习惯,这也促使他们一直喝冷水.而中国人一直都有烧开水的习惯,而且自古以来就有“不喝生水”的说法.历史文化的不同,造就了今天东西方饮水习惯的差异.
平衡是关键
中国自古就有温水养生的说法,朱欣佚表示,这和中国人的体质和生活习惯有关系.在中国人的饮食中,淀粉类食物多一些,中国人体质相对偏寒,所以更愿意喝热水.饮食习惯可能对体质起到潜移默化的纠正.热性食物吃得多的时候,就喜欢喝点凉水；凉性食物吃得多的时候,就喜欢喝点热水,这样相对中和一下.
对大多数人来说,喝热水还是冷水,都是生活习惯造成的.人的适应能力很强,大多数人是能够接受凉水和热水的,老外也不是一点热水都不喝,咖啡和茶也都是热的.人是恒温动物,太凉或太热的水都不太好,会引起身体诸多不良反应.根据中医的说法,平衡是关键,热水或温水对于平衡寒湿不可或缺.
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