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叫我陈毅对得住吗?
1928 年冬,担任红四军政治部主任的陈毅,到二十八团传达红四军军委会议精神.他赶了一夜路,直到第二天中午才到.二十八团党代表何长工笑着说：“陈毅同志,今天我请客.”这话被侦察班的战士听到了,其中有几个从旧军队改编过来的战士议论开了：“听见没有,陈主任来了,就特别招待”.“的总比当兵的吃的好一点嘛！”“不会吧,”另一个战士严肃地说：“前不久,我们不是听说人家讲过陈主任和战士同甘共苦的故事吗？”
大家想起了那个故事：陈毅带着队伍来到一座高山上,正值下大雪,陈毅和战士们一样,一身单衣,一双草鞋,几天喝不上一口粥.这时炊事班不知从哪儿弄来了点米,大家高兴地围过去,七嘴八舌,都说应该给陈毅同志做一碗白米饭吃.陈毅却坚持要炊事员把这点米和野菜拌在一起煮,大家一样,都吃野菜拌饭.
“百闻不如一见,这回我们要亲眼看看”.大家把脚步放得很轻,赶至团部窗外,透过薄薄的窗户纸往里看,只见何长工拿出一个小纸包,笑着说：“吃吧,这东西你一定爱吃.”陈毅问：“什么呀?”“ 这是冬天最好的“补品.”我是湖南人,你是四川人,我晓得,都是爱吃这种“补品”的.”陈毅看了看小包里的东西,笑道：“我们一起补吧.”他们究竟吃的是什么？有的战士急不可耐地用手指戳破窗户纸,一看全愣了,原来,陈毅、何长工和大家一样,吃的是南瓜汤、红米饭,小纸包里的是一些辣椒面……
陈毅元帅是位非常随和热情的首长.他经常会见外宾,需要设便宴招待时,常点的一道菜就是铁碗蛋.所谓铁碗,就是用生铁铸成的一只重达十斤的大碗,其形如锅.烹制此菜,先将铁碗放入烤箱烤热,内壁涂抹两次猪油,再用别的容器打匀十几个鸡蛋,加入海米、香菇、火腿丁等配料,调好口味,倒进备好的铁碗内,加盖,再入烤箱,约40 分钟即熟.由于铸铁散热较慢,蛋羹始终保持着热烫的温度,油而不腻、满口浓香,不少外宾对它赞赏有加.虽然陈毅同志经常招待外宾,但他对招待标准总是控制得相对低档,至于在自己家里吃饭,菜肴安排都由厨师施文才决定.一次为了餐具配备和厨师替班的事情,我到了他家,施文才正忙着拆猪骨肉.陈毅同志刚好过来,见状就问：“老施,什么东西这么香,我看看.”厨师答道:“把骨头上残留的肉弄下来拌黄瓜吃.”陈毅二话没说,拿起一根猪骨沾了沾酱油、香油,大口大口地啃起来,边吃边说:“哎哟,这么好吃,你怎么不叫我?”说着我们三个人都大笑起来.
虽然陈毅元帅性情随和,但有一次他确实为吃的问题发了火.那时正值三年困难时期,一天他陪同外国贵宾游览颐和园,礼宾司安排在颐和园设宴款待.接待单位也为工作人员准备了两桌与外宾相同的饭菜,首长见到后并没说什么.送走客人后,他把有关负责人找来,十分严肃地批评道：“我陪同外宾吃饭是工作,不是嘴馋,也不是占公家的便宜,你们在这里也是工作,吃顿饭未尝不可,但总要有区别嘛.你们不是外宾,为什么要和外宾吃的一样,现在群众生活那么困难,你们倒好,趁机大吃大喝！”他越说越生气,最后竟大声地喊道：“你们这么干,叫我陈毅对得住吗！叫我陈毅对得住吗！”当时在场的人全都被震住了.
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