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芡实特征特性与无公害标准化配套栽培技术
钱艺荣1,彭 静2
（1.金湖县金南镇农业技术推广服务中心,江苏金湖 211611；
2.国营金湖县稻麦原种场,江苏金湖 211611）
摘 要：随着生活水平的提高,人们对水生蔬菜芡实需求越来越大.为此结合水乡金湖芡实多年种植经验,总结了芡实无公害标准化高产配套栽培技术,以应对市场竞争,提高农产品竞争力.
关键词：芡实；无公害；标准化栽培
金湖县素有“苏北水乡”之美誉,位于江苏省中部偏西,里下河农业区.县域面积1 343.78km2,其中水面面积420.08km2、占县域面积近1/3,滩地面积44km2.境内自北向东而南有白马湖、宝应湖、高邮湖,全国知名的淮河入江水道自西向东横穿腹地.水生蔬菜是金湖的特色产业,又是优势产业.全县水生蔬菜面积0.89万hm2,其中芡实种植达0.12～0.13万hm2.芡实又名芡、鸡头等,是睡莲科芡属,一年生大型草本水生蔬菜.芡实米含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素等.金湖县在多年的芡实种植中,总结了适合本地及周边地区芡实无公害标准化高产配套栽培技术,现介绍如下：
1 特征特性
1.1 苏州紫花芡
引进苏州的栽培品种.叶径1.5～2.5m.花萼4片,花瓣紫色.单果重400g以上,平均单果种子127粒,重250g,直径1.6cm,种皮厚0.4cm,芡实米直径0.8cm,出米率57%左右.产干芡米30kg/667m2,高产可达35～40kg.
1.2 刺芡
本地品种.植株个体较小,初生叶幼小,线形,随植株生长,叶形增大,由箭形叶到缺刻盾叶.成长植株,全身密生刚刺.叶正面绿色,有皱褶,直径70～80cm,最大可达2m,叶背红色,叶脉网状突起,叶柄长1.5m.花瓣紫色,白色、16片,花萼4张.产干芡米15～20kg/667m2.
2 配套栽培技术
2.1 选择适宜种植区域
选择水位1.5m以内,涨落平稳、风浪较小的湖边、浅滩、沼泽低塘或排灌方便的低洼田块.
2.2 适期播种
2.2.1 播种方式.播种方式为直播和育苗移栽.紫花芡适宜精细栽培,为延长生长期,提高产量,多采用育苗移栽法.
1）直播.4月上、中旬播种,大田用种量1.5～2kg/667m2.播种方式有穴播、泥团点播和条播等.穴播选水深0.3m以内的湖荡,每隔3～3.5m挖一浅穴,每穴播种3～4粒,覆盖泥土1cm左右,以保证齐苗.泥团点播多在水位较深的湖荡进行,用潮泥将4～5粒种子裹成一团,然后均匀点播.条播行距3～3.5m直线均匀播种,一般每隔1m播2～3粒种子.
2）育苗移栽.一是催芽.3月下旬—4月上旬气温转暖,将年前埋藏的种子洗净,挑选粒大、饱满、均匀一致的籽粒作为种子.用桶盛清水并浸没种子,且日晒以提高水温,经7～10天换水、催芽,多数种子露白即可播种.催芽时间不可过长,因芽稍长易断,影响出苗率.
二是育苗.育苗田可选择在湖荡、滩涂或能保持浅水的背风向阳、地势平坦的低洼地.建议采用小拱棚育苗,有利于提早育苗、增强幼苗生长.畦面宽一般1.2～1.3m,以便生产操作.滩涂只需耘田整地,如是低洼田需耕整后,上面平铺8～10cm河塘泥作为基肥.根据催芽情况,一般于4月上、中旬播种,秧田每3cm见方点播一粒种子.播时要近水面轻播,防止种子陷入烂泥中,影响出苗.
三是移苗.播种后35～40天至5月上、中旬,幼苗有2～3张小叶时移苗.移苗田选择避风向阳、灌排方便的水田,四周做高田埂,清除杂草,施腐熟农家肥1 500～2 000kg/667m2,并耕翻整平,灌水深5～10cm,以后根据长势及时调整水位.移苗时要带种子起苗,及时移栽.如移苗田远离秧田应将叶面上的泥土洗净,并将根系理好,放在浅框内,加盖遮阴,防止日晒.移栽苗的行株距为50～60cm见方.移栽时要防止埋没心叶,影响发棵.待幼苗返青成活后,随着新叶的生长,逐步加深水位.定植前水深应接近定植的大田水位,一般可加深到30～50cm.
四是定植.一般6月上、中旬定植,如是小麦茬口,可延至6月下旬—7月上旬,尽量提早定植.定植早迟可以通过肥料调控,如栽插早,早期适当追肥.当芡实苗长到4张圆叶,大叶直径10cm以上即可,最佳20cm左右,此时茎杆软硬适中,不易折断,易栽易活.定植前按3～4m见方的行株距直接栽插.紫花芡栽插120～140穴/667m2,刺芡栽插150～180穴.栽插高度以没根和地下茎高为度,不能埋没心叶.也可人工挖穴移栽,每穴直径lm以上,深15～20cm,呈锅底形,清除穴内杂草,增施基肥,一般可用腐熟有机肥或河塘泥,或增施复合肥.如是湖荡及外滩,水位较深,施用基肥困难,多采用肥和土混合包裹幼苗根系,再定植于穴内.开穴和施肥后仍需2～3天,待泥水澄清后再定植.定植方法同移栽苗,要随起苗随栽,并防止定植过深.
2.3 田间管理
2.3.1 防风.芡实幼苗不耐风浪袭击,在湖荡或大田四周栽种茭草,本地荡内每隔7～8行,栽茭草1行,形成茭草防风带.
2.3.2 补苗.直播湖荡苗,水面叶片直径10cm左右时,要及时查苗,移密补稀.育苗移栽田要检查苗心是否被淤泥埋没,若有缺株,应立即补栽,确保全苗.
2.3.3 壅土.随着植株生长,挖穴移栽苗要逐步培泥壅根,保证心叶逐步上升以及长新根时有泥土和充足的肥料,后期可将塘穴逐步培平或培土壅根.
2.3.4 除草.栽后根据田间草相及时进行人工除草,除草时可将杂草揉成团埋入泥中作肥料或带出田间.待叶片开始封行,即可停止除草.
2.3.5 灌水.芡实是大型水生植物,需水量很大,生长期间不可断水.大田栽插芡实,定植后应保持浅水,根据植株高度及时调整水位,一般不淹没心叶,通常7～10cm,成活后可加深水位到30～50cm,最佳70～100cm,一般不超过150cm.水位浅,高温季节温度高,影响结实率,易引起俗称“泡沫头”,即结实率低,产量少.外荡湖滩因受湖水升降影响,最深可达2m,芡实仍能正常生长,但水大、浪大,叶柄、花梗伸长,养分消耗,产量减少.
2.3.6 肥料运筹.基肥一般结合整地,施腐熟有机肥1 000～1 500kg/667m2.追肥看苗看田适量使用,做到有机肥和化肥相结合,氮肥与磷钾肥相结合,或用磷酸二氢钾1 000倍液根外追肥.紫花芡不耐肥,氮肥过多,营养生长过旺,易导致生殖生长推迟,影响产量,同时易导致各种病害发生.当叶片薄而发黄,新叶生长缓慢,皱纹密时,植株生长不良,即需追（下转第168页）肥.芡实追肥多采用泥和有机肥人、畜粪肥混合成团的办法,即用腐熟的人、畜粪尿100kg加2～3kg的45%的高效复合肥分3～5次拌入200～300kg干的细土中,拌入后堆放几天使泥土充分吸收养分,待半干时再捏成0.5-1kg的泥团.施肥团时适当离开植株10～15cm,每株每次1kg左右.一般从6月下旬—7月上旬开始到8月中旬植株封行止,一般施肥2～3次.植株生长盛期及封行后叶面喷施0.2％磷酸二氢钾和0.1％硼酸混合液,可明显增加植株抗性.
2.4 病虫害防治
生产上一般采取农业防治而无需进行化学防治.重点防治芡实叶斑病、芡实叶瘤病、芡实炭疽病以及莲藕潜叶摇蚊、莲溢管蚜、斜纹夜蛾、食根虫等病虫害.
农业防治方法有：一是实行水旱轮作；二是做好田间清洁,及时清除田间杂草以及病、虫危害的株叶,并带出大田晒干集中烧毁；三是科学施肥.施腐熟农家肥作基肥.看苗看田适量追肥,或用磷酸二氢钾1 000倍夜根外追肥；四是合理水浆管理.做到深浅适宜,以水调温调肥.
化学防治因病因虫采取高效低毒低残留农药进行.一是病害.可在发病初期喷洒50％多菌灵可湿性粉剂+75％百菌清可湿性粉剂按2：1混合稀释500～600倍液,隔10天左右1次,连续防治2～3次,采收前10天停止用药.二是虫害.莲藕潜叶摇蚊发现浮叶有虫道时,喷洒50％蝇蛆净粉剂2 000倍液；莲溢管蚜选用10％吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液防治；斜纹夜蛾选用5％抑太保乳油l 000倍液防治；食根虫在4月上旬—5月上旬芡实移栽前,撒施生石灰50kg/667m2,并适当耕翻,成虫发生期选用25％杀虫双水剂500倍喷施.
3 适时采收
芡实首次采收在8月下旬,早的8月20日左右.一般在芡实果9分熟即可,即手捏果梗发软,果实柔软饱满即可,不需完全老熟,否则会自动散落,或不易加工芡实米.采收期一般8～10天/次,如遇低温,12天/次.采收时注意轻提芡实果,用尖弯刀轻挖果实基部,取出果实,保留完整果梗,忌将果梗弄断,水沿气孔进入,造成短缩茎腐烂,影响植株产量.
4 留种及贮存
4.1 人工留种
宜选择生长老熟,果形饱满、充实度高、种皮充分硬化、无病虫害的芡实果留种.一般是采收3～4次的芡实果,大约在9月中旬成熟的果实.采收后,把种子取出除去假种皮洗净,选择籽粒饱满、颜色较深、大小均匀的种子装入渗水袋中,直接沉入水中进行贮存.越冬期种子在水温0～10℃水沟中贮存较好.防止贮存期种子干燥和受冻.
4.2 自然留种
自然老熟、散落于河、湖底,下年自然出苗、移栽、生长.
参考文献
[1] 许继锋,敖力.芡实无公害栽培技术规程[J].现代农业科技,2010,（20）：142.
[2] 田晓明.芡实高产标准化栽培技术[J].上海蔬菜,2012,（2）：35-36.
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