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先吃菜后吃饭有助降血糖
日本一个研究小组日前宣布,就餐时先吃点蔬菜再吃饭,不管有无糖尿病症状,都有助于降低血糖值并减小变动幅度.
研究发现,糖尿病患者一组中,如果是先从米饭等碳水化合物开始吃,就餐过后2小时,他们血液中的血糖值平均达到每百毫升195毫克,而如果先吃点蔬菜再吃米饭,这一数值则是每百毫升160毫克.血糖值明显降低,且变动幅度也降低很多.在健康人对照组中,研究小组发现先吃蔬菜和先吃饭情况类似.
研究小组认为,这似乎是由于蔬菜的纤维质使得碳水化合物的吸收变慢了,遏制血糖值变动的激素功能似乎得到了加强. （据新华社）
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