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红得流油的宝藏
本刊记者 王 欢
“西边的太阳快要落山了,微山湖上静悄悄……”一首《弹起我心爱的土琵琶》让人们记住了抗战时期英勇的铁道游击队,也熟识了微山湖这片芦苇荡漾的革命圣地.除了光辉的革命历史和盛名的旅游资源,在微山湖万顷红荷之下,还蕴藏着更为丰富的美食享受.
微山湖物产丰富,向来有“日出斗金”的说法,这里鱼类鸟类丰富,是迁徙水禽重要的越冬栖息地,还有丰富的植被和矿产资源.万顷红荷,百里芦荡,鸥鹭翔集,碧水白帆……构成了微山湖独有的风韵.依托这些得天独厚的自然条件,湖区人民自古就以渔业为生,推陈出新地培育出了体大肉嫩的优质麻鸭和“红得流油”的红心咸鸭蛋.进入20 世纪90 年代以后,一批真拼实干的创业者围绕湖区兴建了诸多的食品加工企业,在这里进行规模化养殖,把这里的特色农产品实现了批量生产,让更多人能一品美味,山东微山湖荷花食品有限公司便是这其中之一.
这家始建于1991 年的公司坐落在山东微山湖湿地红荷自然保护区,最初以生产松花蛋为主,之后致力于生产“红荷花”牌蛋制品,其中以“红黄咸鸭蛋”最为盛名.所谓“红黄咸鸭蛋”,就是咸鸭蛋的蛋黄为红色,也叫“红心鸭蛋”.之所以有这种“红得流油”的既视感,是因产蛋的鸭子都是在微山湖里放养,这种鸭子以吃水里的小鱼小虾为主,产出的蛋的蛋黄都为红色且含油多,营养价值很高,吃起来口感自然也很香.再加上荷花食品公司传统配方的精心腌渍,使得“红荷花”牌咸鸭蛋蛋白似玉,蛋黄如红橘,具有松、沙、细、油、鲜、嫩、美等特色.
中国地大物博,湖泊也是数不胜数,既然微山湖能放养鸭子,别的湖泊也能,那为什么好吃的鸭蛋却不是哪里都有呢？荷花食品公司的负责人点出了其中的奥秘.原来,经过微山湖湖区人民长期培育出的微山湖麻鸭,与高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭并列“全国四大名鸭”,在鸭中已属上品,它本身就体大肉嫩,再经过在微山湖自然环境下的放养,常年捕食鲜活鱼虾、贝类,产出的蛋自然与众不同.20 多年来,荷花食品公司依托微山湖水质清、鱼虾肥的优势及独特的自然资源,大力保护、养殖微山湖麻鸭.除了招牌咸鸭蛋,荷花食品公司还有用麻鸭加工做成的香酥鸭等,味道十分可口,深受消费者喜爱.据悉,经过20 多年的磨砺,荷花食品公司的禽蛋加工技术不断改进,稀有的麻鸭也早已实现规模化放养,“红荷花”牌系列禽蛋制品现在年产量可达到1000 万枚,成本大大降低的同时也让其与市场同类产品相差无几,完全能满足普通百姓的需求.
需要注意的是,现在市场上有些黑心养殖者在鸭饲料里添加苏丹红等“红料”,也可使鸭蛋的蛋黄变成红色,这种鸭蛋不仅口感与真正的红心鸭蛋天差地别,还危害人体健康.因此消费者在选购鸭蛋时还需认准品牌,不可只图便宜.
2006 年后,“红荷花”咸鸭蛋先后被评为中国国际农业博览会“名牌产品”、中国“绿色产品”、山东省“名优产品”和枣庄市“十大名优生态产品”,荣获中国绿色食品博览会金奖,被指定为枣庄市旅游定点商品,产品畅销北京、上海等20 多个大中城市,荷花食品公司被授予省市“农业产业化龙头企业”、“食品安全诚信单位”和“消费者满意单位”等.“红荷花”开始走向真正的品牌之路,而我们也需要这些品牌产品来挑起食品安全的大梁,维护我国农产品的尊严.荷花食品公司对自己的产品充满信心：“红荷花”的红心鸭蛋一定会红遍大江南北！我们也期待这些看着就直流口水的红心鸭蛋打响中国品牌.
如今,微山湖风景区已是国家级风景名胜区、国家级生态示范区、国家级湿地公园和国家重点红色旅游区.2007 年被国家旅游局评为中国最佳旅游目的地,2009年被国家旅游局评为4A（AAAA）国家旅游景区.来微山湖一览红荷湿地美景的游客正在逐年增多,到了这片物产丰饶的八百里水泊,在碧水蓝天之下品尝这里自然赋予的独具特色的产品,除了久负盛名的微山湖甲鱼,也一定不要落下“红荷花”这颗流油的咸鸭蛋.
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