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有机茶的世界观
摊开茶叶地图,世界八大产茶国分别是中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、土耳其、越南、伊朗和印度尼西亚.虽然中国已成为第一大茶叶生产国,但茶叶的零售单价只有印度、斯里兰卡等国的一半.其中原因复杂,比如在育种方面落后于日本、肯尼亚；产品多元化不及斯里兰卡；茶叶功能研究方面赶不上美国、日本.但相比这些,以农残为主要内容的“绿色壁垒”,才是悬于中国7万多家茶企头上最厉害的一把剑.想顺利穿越欧美各国筑起的“绿色壁垒”,出路之一就是发展有机茶.
有机红茶是国际主流
有机茶最早于1985年在斯里兰卡通过颁证开始生产.20世纪80年代后期,我国和印度、坦桑尼亚、肯尼亚、日本等国家相继建起了有机茶园生产有机茶.目前世界有机茶销售量为6000吨左右,有机红茶占了约4000吨的销量,其次是有机绿茶,还有少量有机乌龙茶.
联合国粮农组织（FAO）的数据显示,2017年,全球茶叶量将增至445万吨,茶叶的供给将小幅超过需求,茶叶市场将进入竞争更加激烈的时代.因此,FAO认为未来各产茶国应加快开发茶叶增值市场板块,包括特种茶和有机茶市场.在欧美国家,有机食品销售量占食品销售总量的5% ～ 10%,而有机茶销量仅占茶叶销售总量的1%,有非常大的市场增长空间.
当前欧美等主要有机食品消费国以进口红茶为主,而中国由于强大的国内绿茶需求,导致生产上以绿茶为主,所产红茶在国际市场上并不具竞争优势.印度、肯尼亚和斯里兰卡等国是世界最主要的红茶出口国,且这些国家由于历史等原因与欧美国家建立了较好的经贸关系.斯里兰卡、印度、日本、肯尼亚等国政府和民间组织都在积极投资,支持生产有机茶.
坦桑尼亚生产的有机茶已被英国看中,其有机茶在英国市场十分抢手,同时又借助英国逐步扩大到美国、加拿大等国市场.印度生产的有机茶几乎都用于出口,重点出口到美国、德国和日本.斯里兰卡、肯尼亚生产的有机红茶几乎垄断了欧美市场.
茶叶大国大品牌少
世界的茶叶产量在过去10年增长了4.2%,中国仍是世界最大的茶生产国,产量占全球的38%.但中国具有竞争优势的绿茶出口面临着某种程度的国际竞争,主要来自越南、印度尼西亚等14个茶叶生产国家和地区,这些国家和地区劳动力更廉价,生产的绿茶成本更低.
“没有大品牌的茶叶大国”生动描述了中国茶叶产业的现实地位.在中国中部、南部和西部的产茶区,约有800万农民在茶园内劳作,其中大多是面积很小的自留地.中国茶叶行业的工业化程度远低于肯尼亚和印度等经济发达程度较低的国家.长期以来,中国以传统家庭经营方式为主的茶产业,一般按照品种和产地出售,而非品牌,所以未能培育出有影响力的全球知名品牌,这在一定程度上影响了中国茶叶的全球化推广.
中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋介绍,尽管目前我国茶叶出口达120多个国家和地区,但其中近70%的出口对象为欠发达国家和地区,尤以西北非国家传统市场为主.中国茶叶流通协会常务副会长王庆介绍说,中国虽为世界第一大茶叶经济体,但出口均价仅2.75元/公斤,低于3美元/公斤（约合人民币19.5元/公斤）的世界平均水平,仅为出口均价最高的日本的1/9.对中国而言,要提高有机茶产量和国际市场占有率,需要加大有机茶深加工产品的研发,建立与国际接轨的有机茶认证体系.
印度与斯里兰卡由大公司主导
印度有机茶的主要产地是大吉岭山区,通过利用茶园周围的天然资源,大吉岭山区的有机茶产量以100万公斤/年的速度递增,这一增幅约占当地有机茶总产量的10%.除了大吉岭,印度南部和阿萨姆邦也出产少量有机茶.相对高昂的售价使得印度国内消费者望而却步,目前大吉岭山区有机茶大多出口.
司迪生（Stassen）公司是斯里兰卡最大的茶叶制造厂,并获政府颁发“有机茶开拓先锋者”的称号,它的茶场是世界上第一个获得国际认证的有机茶园,主产高山有机红茶,茶园施用有机肥,还间种了有益土壤的植物,如大蒜、辣椒,用芒草作覆盖物,蚯蚓等益虫被放养其中,维护土壤健康.在临近茶园的原始森林中,时常可看到许多活跃的野生动物.动物、植物和茶园本身互相滋润而自然增长.
印度与斯里兰卡的有机茶生产基本上由大公司主导,其品质均一,产品有信赖度.
日本重技术 越南靠公益
日本的有机茶产业发展也比较早,以形成组合或研究会的方式来扩大经营面积、打响知名度,茶农之间相互观摩及切磋技术,或共同营销.日本对有机茶研制比较热衷的县有神奈川、滋贺县、宫崎县、佐贺县和静冈县等.
越南茶叶的栽培和饮用已有数千年之久,直到19世纪晚期法国人占领后,茶业才正式开始发展.莱州省位于越南的最北面,与中国云南及老挝为邻,是越南最贫困的地区之一,全越南最高的山峰“雪山”（Shan Tuyet）也位于该省,该地生产的“雪山”有机茶,闻名世界.本来高山地区最适宜种植茶叶,但该地处于偏远地区,对于产量不高的小农来说,运输茶叶到城市出售,根本不划算.所以,当地农民并不热衷种茶.后来,越南的社会企业“美好日子”来到这里,发觉当地农民可以通过种植高品质的茶叶来脱贫,于是协助当地农民成为“国际公平贸易认证”的生产者.
“公平贸易”是一项社会运动,旨在通过一些国际性的非营利组织,提供更公平的贸易条件,以保障贫穷国家的劳工及生产者权益.这项活动强调“贸易,而非援助”,每一件成品的报酬,即使卖不出去,依然要支付.这种方式刺激农民有更大的意愿从事有机茶的生产.
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