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基于现代学徒制的高职酒店管理专业人才培养模式
［摘 要］现代学徒制是传统学徒制与现代职业教育融合的产物,促进了企业、行业直接参与高职教育人才培养的全过程.就酒店管理专业在实施现代学徒制培养模式的过程中存在的问题进行了深入研究,做出了反思,并提出了改进建议.
［关键词］酒店管理；现代学徒制；校企合作
［中图分类号］G717［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2016）30-0183-01
一、现代学徒制
现代学徒制是目前职业教育普遍推行的一种人才培养模式.通过深度的校企合作,共同制订人才培养方案,运行双主体育人机制,分阶段考核,来培养高素质的专业技术技能型人才.其核心特征是工学结合人才培养模式的改革.通过校企共建师资队伍,师傅带徒弟这种传统与现代共存的方式,教育和引导学生,并对其在技能学习、职业道德等方面产生重要影响.院校共同制订考核评价体系和标准,纳入学徒岗位工作任务的完成情况等.实施现代学徒制的基础是校企的深层次合作,合作越紧密,学徒制的实施就越顺畅,人才培养的质量也就越符合社会的需要.
二、高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式现状分析
国家及教育部先后出台了多份文件鼓励开展现代学徒制试点.《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》《关于开展现代学徒制试点工作的通知》等多份文件中都明确提出在职业教育中大力推经现代学徒制,引入人才培养方案.在此背景下,各院校的酒店管理专业开展了一系列的探索与改革,订单培养和工学交替这两种模式被广泛采用.
但由于大部分高职院校的酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式起步较晚,与德国等国家相比有很多不足之处,如：（1）学院与酒店企业的合作流于表面,衔接不够顺畅.在现有的校企合作模式中,酒店在满足基本的人力资源需求的情况下,参与共同培养人才的动力不足.（2）培养机制不够灵活,课程设置与实际岗位存在脱离现象.这一方面是受制于现有的教育体制规范,另一方面也是院校缺乏创新机制鼓励.（3）学生的参与积极性不足.作为学徒制培养主体的学徒身份认识不清,对职业目标也不明确,甚至部分存在对酒店行业认知认同感较低的情况,不利于其长远的职业规划.
三、酒店管理专业实施现代学徒制的对策与建议
现代学徒制人才培养模式是酒店管理专业高职教育的发展趋势,但在实施中也存在一些问题.基于苏州健雄职业技术学院酒店管理专业的具体实践经验,本文提出以下建议：
(一)政府完善配套措施,为现代学徒制提供相应保障
针对行业企业顾虑,政府应给予相应扶持,包括政策及经济上的扶持.首先,应明确政府、企业、学校和学徒在现代学徒制培养过程中各自的责任和权利,其次,通过明确各方的责任和义务,调动其积极性,尤其应充分发掘企业合作潜力.
(二)对现代学徒制模式进行多元化探索
现有的培养模式多为订单班、工学交替等,在符合现代学徒制的核心“校企联合培养”的前提下,可以探索多种实践模式,如笔者所在的苏州健雄职业技术学院采用了“1.5+0.5+0.5+0.5层层递进”模式,使现代学徒制模式能够真正惠及学生、学校和酒店
行业.
(三)加强校企共组现代学徒制教学团队
现代学徒制顺利实施的前提的是一支高水平的“师傅”团队,这需要酒店与高职院校专业教师通力合作,建立一支真正意义上的“双师型”教学团队.鼓励学院教师从课堂走向酒店,了解岗位工作实际,学习实战技能,组织酒店行业专家走进课堂,学习专业理论知识和教育教学技巧.
(四)重构课程教学体系,创新组织教学
现代学徒制将高职教育与企业的职业岗位有机结合,这就要求对现有的课程体系根据酒店的典型工作任务进行重构,包括校内的理论课程、企业的实践训练、从学徒到准员工的定岗培训等,都需要重新确定课程标准.应以酒店的实际岗位需求为标准,参考国家职业资格考试标准,开发符合酒店实际岗位需求的课程体系及教学内容,以满足学徒工学交替,岗位成才的需求.
总之,现代学徒制是职业教育校企合作不断深化的一种新的形式,是以企业用人需求与岗位资格标准为服务目标,以校企合作为基础,以学生（学徒）的培养为核心,以课程为纽带,以工学结合、半工半读为形式,以学校、行业、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式.在高职酒店管理专业人才培养中有较好的实践基础,更有广阔的发展前景,通过深入研究与实践,使现代学徒制模式能够真正惠及学生、学校和酒店行业.
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现代学徒制论文范文结:
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