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多元化产业调整，共建方便食品的安全未来
食用方便面、速冻水饺等方便食品曾几何时是人们喜闻乐见的一种生活方式,但是随着各种方便食品负面消息及食品安全问题的,以及人们对健康认识的提高,越来越多的人在选择方便食品时产生了犹豫.有数据显示,2015 年,我国方便食品行业经历了断崖式下跌,2016 年的行业市场也仍未见太大起色.
然而,在9 月举办的第十六届中国方便食品大会上,有800 余位企业和科技界精英、200 余家企业参会,他们呈现出了新一年方便食品行业的创新食品成果.国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯曾说过：“没有所谓的垃圾食品,只有不健康的膳食搭配,食物自身没有好坏之分.新鲜食物自然是最好的,但是在无法获得新鲜食物的环境下,方便食品仍然是一种很好的选择,既能迅速解决人的温饱问题,还能保证基本的食品安全.”人们往往习惯将食品中的防腐剂作为评判垃圾食品的标准,大多数消费者视食品中的防腐剂为“”,认为食用会对人体健康造成极大损害.事实上,“食物防腐剂有害”是一种误解,防腐剂在食品中的作用主要是抑制细菌等微生物的滋生,保护食物营养以及感官品质.
随着我国经济的转型,方便食品行业的格局也在快速调整.互联网经济的强势介入,则完全改变了食品行业作为传统行业生存和竞争的法则,以“共享经济”、“网红经济”、“社交经济”为代表的新经济与商业模式扑面而来,引爆了体验经济时代信息消费的极大丰富.这也迫使方便食品这个年轻的传统行业悄然发生着结构调整,无论是从产品创新到消费需求还是从生产管理到品牌营销,整个行业面临着更快的变革.
相信在营养与健康需求的引导下,未来中国方便食品在产业与产品结构上将进入多元化的调整阶段.
本刊编辑部
多元化论文范文结:
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