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莼菜高效栽培关键技术
莼菜又名露葵、水葵、马蹄草、水莲叶,属睡莲科莼亚科,是一种多年生宿根性水生植物,食用嫩茎部分.莼菜主要生活在池塘、河湖或沼泽等环境中.现将其高效栽培模式介绍如下.
1．选地建池.①选地：选择海拔在1300米左右阳光充足、植被条件较好、水源丰富、水质清洁、交通方便的山间平坦地块或地下水位较高的烂泥田（冷浸田）和沼泽地块挖筑莼菜池,土壤pH值要求在5.5—7.
②建池：首先规划好排灌沟渠,田块面积不宜过大,一般1—2亩一块为宜,多依地势而确定田块大小,每块田都必须设计进、出水口各两个,以利排灌换水,调节水位、水质、水温.地底淤泥厚度一般要求25厘米以上.田埂夯实以防漏水,底座宽60厘米,高50厘米,踩面宽40厘米左右.
2．栽植方法.莼菜的繁殖方法分为有性（种子）繁殖和无性（根茎）繁殖两种,但由于种子繁殖能力差,多采用根茎繁殖.根茎繁殖一般采取无病虫的莼菜地下茎、短缩茎、水中茎做繁殖材料,每根需有3—4个节.越冬休眠芽也可作繁殖材料,但因温度较低,不便操作.
①品种：选择高产优质的红梗种为主栽品种.
②栽培时间：除越冬期外,其他时间均可,以清明前后一周为好,扦插后由于气温逐渐上升,成活率高,长势旺,
③栽培密度及方法：密度一般采用株行距50厘米X60厘米.采用根茎扦插,方法就是将根茎的一端插入池底泥土中,至少要有一个节被插进泥土.每亩用种苗量180千克左右,一般栽培5~7年为一周期,注意适时疏密.
3．水肥管理.莼菜属宿根多年生水生植物,在整个生长过程中不能缺水,而且要求保持水质清沽、清流透明.
①缓青期水位：栽后一个月内水深一般保持在20厘米,此期不能换水.
②生长期水位：扦插后随着嫩叶嫩芽的生长,水位应该适当提高,一般25厘米左右,并保持有流动水,半月或一个月换水一次,以保持池中水质清洁.在施肥后半月内不宜换水,以免肥料流失.
③采摘期水位：莼菜的采摘期也是旺盛的生长期,新枝新芽生长较快,水深应该保持在30—40厘米,并通过水位调节而调节水温,适应莼菜生长发育所需.
④越冬期水位：入冬后莼菜进入冬眠期,水位应下降,保持水深在20—30厘米即可,以防凌冻.
莼菜一年中的需肥量不大,如施肥过多,营养生长过旺,会影响胶质分泌,降低品质.如肥料不足,茎芽生长细弱瘦长,胶质分泌少,也会影响产量和品质.因此,新建池初期一次施入腐熟的菜饼肥75千克,每年在深秋或早春施入75千克腐熟的菜饼肥做底肥.
4．病虫害防治.①叶腐病（烂叶病）：池中水不清洁、不流畅易发生此病.因此要经常换水,保持水质清洁,水活动流畅,不施用未腐熟的有机肥.可用硫酸铜：石灰：水等于1：1：100的波尔多溶液防治此病.
②根腐病：根腐病由真菌中的隐地疫霉菌侵染引起的,病菌在土壤内存活,多在莼菜近开花时发生.应及时拔出病株,并在发病初期每亩施用25千克石灰撒施,间隔一周连续撒施两次即可.
③锥实螺：锥实螺俗称鬼螺蛳,是软体动物的一种.在四月中下旬后常集中在莼菜田四周的田埂边或流水口,对莼菜的危害较大,严重时吃食莼菜的叶片和嫩芽、嫩茎,造成减产,影响品质.可进行人工捕杀,在莼菜萌芽前施用茶籽饼也有防治效果.
④食根水叶甲和鞭叶甲：发病严重的田块可用80%的敌百虫可溶性粉剂防治.必须在施药后的15天,且换水以后才能采收.
445400湖北省恩施州利川市农科所李晓冬
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