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食之语：立冬补冬
立冬“补冬”是民间上千年来的习俗.一到立冬,广东人就会结伴去打边炉（广东人称吃火锅为“打边炉”）；而立冬后,不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸等找出来准备进补.广东人重汤头,因此粤式的打边炉是以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主.
潮汕地区流传着一句俗语,叫“立冬食蔗无病痛”.潮汕人认为,在立冬这天吃甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的作用.立冬那天用花生、蘑菇、板栗、虾仁、胡萝卜等做成的香饭也深受潮汕民众喜爱.
立冬进补,南北方的习俗不一样,那么北方立冬吃什么呢？
在中国北方,人们爱在立冬时吃饺子.饺子源于“交子之时”.大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故都要吃饺子.
老北京人说：“立冬补冬,不补嘴空.”北京立冬的习俗是吃水饺.水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所以有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法.
古代人认为瓜代表结实,西汉戴圣辑录编纂的《礼记》中又有“食瓜亦祭先也”之说,因而在中国北方大部分地区,立冬都吃倭瓜馅饺子.
（综合自网络）
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