毕业论文网
这是一篇与如何做好论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
如何做好互联网环境下的餐饮营销
刘凯生
餐饮业是一个极为注重口碑的行业,对于切切实实想满足顾客需求的餐饮企业来说,同样面临着如何宣传自己以及让更多的顾客接受自己服务的难题.
在面对变化多样的互联网产品时,餐饮老板往往有点不知所措.有面向大众化的门户,也有兴趣人群聚集地,有大海捞针式的推广平台,同样也有精准营销的客户端口,这些都让商家难以抉择和割舍.无论放弃哪块都怕流失了客群,都做又显得没有重点.
随着大数据时代的到来,餐饮行业线上线下电子商务（Online to offline,O2O）模式和数据化精准营销,已经成为了我们的焦点,据权威数据显示,45%的消费者习惯于线上选择餐厅.
在日前由红餐网和花椒学院共同举办的餐饮营销精英峰会上,来自互联网餐饮平台的高管们纷纷表示,商家一定要利用好线上平台,做好做准互联网营销.
大众点评荆亮：从差评中得到用户需求
要做好线上餐饮,做到线上线下相互结合,就必须互相了解,互相懂才可以.一直以来,线上餐厅对线下餐厅和服务并不了解,也缺乏土壤做模式的验证,只是简单地对线下商家进行收费,继而在线上平台发布.
线上餐厅也根本不能得到快速的产品反馈,更不能及时地根据消费者的个性需求来转变自己的经营思路.
以大众点评为代表的做专一实体店评价的网站,很好地提供了一个平台,让商户更好地去了解客户对餐厅的招牌菜、普通菜品、服务以及环境等各个方面的评价.
大众点评城市经理荆亮表示,现在有很多商户用大众点评上的差评数来考核员工的业绩.在很多餐饮老板看来,差评并不可怕,反而能够根据这些差评得到一些消费者反应出的问题,并加以调整改善.
比如一个客户给了差评,你可以点开他的主页,看看他吃了哪些餐厅,给了什么评价,是服务出了问题,还是菜品出了问题,这些都是有效反馈.
大家普遍认为,中国的互联网没有原创.因此,比起一般的互联网宣传,大众点评确实是商家和客户在线上产生互动比较好的形式.
荆亮称,目前大众点评收录的门店超过1万家,但是五星的门户不足100家,大家可以在大众点评里按照评价去排名,排名较高的都是一些大的公司.
那么如何在大众点评上提高商户的量？荆亮介绍,比如一直做的吃霸王餐的活动是效率比较高的一个点,每天的量能达到几十万.
美团外卖潘超：营销做得好,任何餐厅都适合外卖模式
餐饮外卖一直都是一个增量市场,随着互联网不断深入传统餐饮业,外卖O2O市场正在高速增长,越来越多的传统餐馆开始投入到外卖的大潮中.
2016年外卖市场规模达到425亿,2019年市场规模有望超过1 500亿,这是为数不多的O2O互联网新兴市场.
金百万创始人邓超曾表示,谁不做外卖,两年后,曾经的老大可能就是小弟,餐饮格局将发生变化.他认为随着互联网的不断完善,新的商业模式给本来不优的餐饮模式带来了更大的冲击,而外卖就是餐企突破重围的一个好的方法.
据美团外卖连锁大客户经理潘超表示,金百万在美团外卖上单日交易额最高的时候突破了45万.
在大家的固有认知里,很多餐饮品牌或品类是不适合做外卖模式的,比如西贝、海底捞、汉拿山等.但事实上,通过好的营销手段和外卖模式,这几个品牌都占据了一定的外卖市场份额.
外卖有很多种模式,而目前以美团、饿了么等为代表的外卖大平台的市场占有率为最高.
但对于商家来说,外卖平台会弱化商家自身品牌,使得客户留存到平台上而没有沉淀给自己,最终会导致商户逐渐丧失品牌的主动权沦为外卖大平台的附庸.
潘超表示,“美团外卖目前也在佣金收取优惠政策上做一定的优化,未来将实现和商户利益共同化.”
不可否认的一点是,不论是从消费升级、经济转型、懒人经济等大环境来看,外卖O2O都极具前景.而只要找准适合的模式,任何品类的餐饮都可以在外卖市场分一杯羹.
万汇科技宋耕耘：点餐方式的互联网创新非常关键
互联网+餐饮模式要想形成一个闭环式营销体系,它不仅是互联网与餐厅之间一个负责线上体验、一个负责线下消费的关系,而是给予消费者完整服务的一个过程,贯穿于整个交易流程,甚至更长.
合格的闭环必须有完整的服务,才能在交易完成之后,实现用户的主动分享,从而实现持续成交的根本保证.
万汇科技董事长宋耕耘表示,新型的互联网点餐方式是其中很重要的一个环节.
他称,最传统的点餐方式是纸质菜单,而通过互联网的手段,可以把线上菜单设计得很漂亮,增加客户的食欲,对商家而言,还可以降低成本.
此外,就线下门店而言,也可以融合互联网思维,比如,做一个点餐应用程序（Application,App）.相较于传统的点餐方式,其优势明显：
第一,客户在App上点餐结账,大大的优化了整个就餐过程,提高翻台率和回头率.
第二,客户可以在App上关注商家公众号,在公众号上进行点餐结账.随着就餐客户的年轻化,微信支付,支付宝等线上越来越普遍,可以很好地与这类App结合,使整个点餐结账流程形成一个闭环,极大的提高用户体验.
第三,通过app做成播放器,提供给带小孩的客户,让父母可以看到小孩在儿童游乐区的状态,这是传统的菜单做不到的.
未来互联网餐饮的发展必然使线上线下的边界日益模糊,最终合二为一.这种深度融合才会产生核心竞争力,也有可能诞生市值达百亿元的新型创业企业.
如何做好论文范文结:
关于如何做好方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关如何做好论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。