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龙海市区生猪定点屠宰场存在的主要问题与
摘 要近年来,福建省龙海市区生猪定点屠宰场在各级政府及相关部门的重视和支持下,得到了一定的发展.但是,随着人们生活水平和健康意识的不断提高,群众对于食品安全的关注及要求也越来越高.福建省龙海市区生猪定点屠宰场仍然存在诸多问题,文中就该屠宰场存在的主要问题进行分析,并提出对策.
关键词生猪定点屠宰场存在问题对策
文献标识码：B
文章编号：1003-4331(2017)03-0020-02
福建省龙海市区生猪定点屠宰场位于龙海市榜山镇平宁村,是目前龙海市最大规模的生猪屠宰场.日屠宰量220～250头,由龙海市石码畜牧兽医站派驻1名动物检疫员和4名动物协检员执行动物屠宰检疫工作.
1 存在的主要问题
1.1场址选择不科学福建省龙海市区生猪定点屠宰场是由原来的食品公司改建而来,离村民生活区、工厂污染源等较近,不仅容易受周边工厂污染源污染,且由于一般在凌晨进行屠宰,噪音较大,对周边群众的日常生活造成诸多影响.
1.2场内布局不合理一是屠宰场内部狭窄,每逢节假日等屠宰量明显增多的时候,待宰区无法容纳较大数量的生猪：二是办公区、生产区未分开,生猪进场和肉品出场通道未隔开等,极易造成交叉污染：三是没有划分消毒区,不能对运载生猪的车辆等进行清洗、消毒.
1.3设施设备不完善 一是屠宰流水线上无同步检疫操作平台,且光线昏暗,严重影响了检疫人员的检疫判定：二是缺少无害化处理设施,场内只有一个焚烧炉,但因焚烧成本过高,只能将每日切除的猪病变组织存在冰柜中,待达到一定数量后再进行焚烧,不利于疫病防控：三是未设置污水处理设施,生产污水直接排入江河,长此以往会给周围环境带来污染：四是目前屠宰场只负责基本的屠宰工作,未设立规范的生猪收购、猪肉切割、肉品包装、产品销售等设施平台.
1.4检疫监管不到位 一是由于办公和住宿条件差、检验检疫人员数量严重不足等原因,无法派遣检验检疫人员进行24 h监管,不能对生猪进场、屠宰过程和肉品出场进行有效监控：二是检验检疫队伍数量不足、素质不高.由于龙海市石码畜牧兽医站现有在编人员2名,其中1名在编人员负责屠宰检疫工作,另外派遣4名临时人员实施检疫工作,远远不能满足屠宰检疫需求.且临时人员待遇不高,有时对工作存在不满情绪,消极对待,责任心不强：三是屠宰户的法律意识和责任意识薄弱,一些屠宰户不服管理,甚至阻挠对抗,少数不法屠宰户更私自将未经检验检疫的猪肉运送出场,给肉品质量安全埋下隐患.
2对策
2.1改善屠宰管理环境一是进行合理改建.在条件允许下,屠宰场应进行重新选址、改建,屠宰场址应选择在常年主导风向的下风侧,远离村民居住区、公共场所、工厂等,并扩大占地面积,以满足屠宰量需求；二是科学安排场内布局.做好屠宰车间建设,设置与屠宰加工量相适应的验收间、隔离间、待宰间、屠宰加工间、副产品整理间、有条件可食用肉处理间、不可食用肉处理间.设置非清洁区、半清洁区和清洁区,生猪进场和肉品出场要各行其道,不得交叉感染：三是完善设施设备.完善照明设备,屠宰和分割车间工作场所照明度不应小于75 k．屠宰操作面照明度不应小于150 k．分割操作面照明度不应小于200 lx,检验操作面照明度不应小于300 lx;设置污水处理设施,污水排放应符合《肉类加工工业水污染物排放标准》GB 13457-92的规定.
2.2 强化检疫人员队伍 一是增加屠宰检疫人员数量.应将龙海市石码畜牧兽医站人员编制由3名增加到至少7名,同时加大招聘力度,避免有编不补的情况,逐渐改变检疫人员大部分为临时人员的局面：二是切实提高检疫人员的专业素质.要以职业技能培训、鉴定为手段,实施就业准入制度.从事检疫工作的人员,必须经过相应的培训和职业技能鉴定,取得国家颁发的《职业资格证书》,实行持证上岗.
2.3加强法制宣传教育通过电视、网络、手机通讯等媒体平台和举办培训班、讲座等途径,积极宣传普及《生猪屠宰管理条例实施办法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《重大动物疫情应急条例》等相关法律法规,提高屠宰户的法律意识,增强屠宰户的法律素养.积极普及肉品质量鉴别知识,引导群众科学消费肉类产品.增设畜禽屠宰管理工作投诉专线,并向社会公布,对群众、媒体反映的生猪屠宰质量安全问题,第一时间组织核查处理,增强社会监督和群众参与.
2.4加大综合执法力度 明确生猪屠宰环节中各部门的职责,加强部门之间、区域之间联动合作,建立一支涵盖农业、工商、环保、等部门,城乡一体,上下联动的综合执法队伍,严厉打击私屠滥宰及制售注水肉、病害肉等不法行为,严查进入市场的猪肉产品.同时,加强宣传力度,采取定期与不定期突击检查、集中执法与分散监管相结合的方式,对生猪屠宰、销售等各个环节进行整治,保护猪肉经销商和消费者合法权益.
3小结
生猪定点屠宰是通过统一检验检疫、统一屠宰的方式,来杜绝病死猪肉等不合格猪肉流入市场危害人民群众的身心健康、扰乱猪肉市场的必要途径.通过以上对策,积极引导屠宰户转变观念,优化屠宰环境,改进生产设备,加强执法力度,不断改善生猪屠宰管理秩序,提高猪肉品质,真正让群众吃上“放心肉”,努力使生猪屠宰管理工作真正成为群众满意工程.
主要问题论文范文结:
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3、论文的主要方法
5、论文主要内容