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养心护心用药膳
张宝华
近年来,心脏病已经成为国人健康的第一杀手.如何保护心脏,是每个人都非常关心的问题.心脏是我们身体中最脆弱和最重要的器官之一,心脏的健康关系到我们的生活质量.所以日常生活中要注意心脏保健,精心养护心脏,才能有效预防心脏病.营养学家指出,心脏的健康和日常饮食有着密切联系.富含不饱和脂肪酸、维生素A、叶酸等的食物,不仅能起到清除血脂、保护心血管的作用,如果巧妙配制,正确烹调,它们还是补养和保护心脏的好帮手.中医采用药物与食物相结合的方法,制作出许多有助于养护心脏功能的药膳,这些药膳有别于普通药物或食物,是一种既有食物美味又有药理作用,能起到食借药力、药助食威的特殊效果,二者相辅相成,共同负担起养护心脏的作用.现向大家简单介绍几款材料易得,制作简便,效果颇佳的养心护心药膳,供需要者选用.
鸡肉番茄养心菜鸡胸肉150 克,番茄1 个,养心菜（费菜） 100 克,姜、葱、蒜、盐、酱油、醋等各适量.鸡胸肉洗净切丝,番茄切条,养生菜洗净切寸段,姜葱蒜切碎.锅内倒油少许,烧热,放入姜、葱、蒜爆香,下鸡丝炒至八成熟,下番茄及养心菜,快速翻动后,加入盐、酱油、醋等,拌匀即可食用.鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作.养心菜又名费菜、景天三七、土三七,有养心、宁心、平肝、清热、活血、镇静、降压、增强免疫力等功效,可高效抑制失眠、心悸、烦闷、高血压.此菜适用于心慌、失眠、高血压、冠心病、心脏病、中风、心脑血管疾病等.
枣仁柏仁护心粥取酸枣仁12 克、柏子仁9克,小麦仁200 克,适量（亦可不加）.先将前二味打碎入砂锅内,加水适量煎煮3 次,将滤汁合并,再放入小麦仁,小火煮成稀粥,待粥煮至熟烂时,入稍煮即可食用,每日早晚空腹饮服.此粥有养心安神、补肝肾、除烦躁、生津液、润肠通便等功效,适用于瘀血内阻之胸部憋闷、心失所养之心悸气短、心神不安、失眠多梦、虚烦不眠、阴津亏损、大便干燥等症.
百合莲子清心羹干百合、莲子各20 克,银耳半朵,大枣6 枚,50 克.百合、莲子分别用温水泡发,银耳用温水泡发后,剪去根部,用手撕成小片,大枣洗净,去核切碎.将银耳、莲子放入砂锅内,加入适量的清水,大火煮开后盖严转小火煲2 小时左右（注意不要溢锅）,待银耳煮至浓稠后,倒入百合和大枣,小火再煮半小时,放入搅拌均匀即成.每日早晚温热分食.百合有清心安神和养阴润肺的功效； 莲子有清心除烦、健脾止泻、益肾固精的作用；银耳能清热润燥、益气安神、强心健脑.此羹适用于心神不安、心悸失眠、心烦口渴、心跳、惊慌等症.
猪心灵芝补心汤猪心1 个（约500 克）,灵芝20 克,桂圆15 克,姜、葱、盐,香油,胡椒粉各适量.先将猪心对剖两块洗净,除去白色油脂,切成薄片；灵芝切成细末；姜、葱洗净切碎.锅内加适量清水,再加入猪心、灵芝、桂圆、姜、葱,小火煮1 小时左右,放入少许盐、湿淀粉煮成稀汤,淋上香油,待温即可食用.此汤“以心补心”,有补虚损、养心血、强心肌、安神定惊等功效.
灵芝可有效地扩张冠状动脉,增加冠脉血流量,改善心肌微循环,增强心肌氧和能量的供给,对心肌缺血具有保护作用,适用于心血亏虚所致的心悸怔忡、烦躁易惊、失眠多梦、精神恍惚等,是神经衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食疗佳品.
合欢夜交藤宁心茶合欢花6 克（或合欢皮9克）,夜交藤12 克,花茶3 克.将三药洗净,切碎,置于放入花茶的保温瓶中,以沸水适量冲泡,盖闷10 分钟左右,取汁加蜂蜜少许,代茶频饮.可多次续水泡饮,冲饮至味淡.每日1 剂.合欢花（皮） 性味甘平,入心、肝二经,有宁心、解郁、安五脏、和心志、令人无忧的功效.夜交藤味甘,入心经,有滋心阴、养心血、宁心神的作用.二味配伍,共起宁心安神,除烦助眠之效.此茶适用于心阴不足、心神不宁、烦躁不安、心悸怔忡、失眠多梦等,对神经官能症、焦虑症、长期失眠、心律失常、心肌炎等患者尤为适宜.
阿胶远志安心膏阿胶、远志各50 克,酸枣仁100 克,茯神30 克,蜂蜜适量.将酸枣仁、远志、茯神切为细条,放入锅内,加适量清水,浸泡30 分钟后用大火煎煮3 次,将3 次煎出的药汁合并再浓缩,然后放入阿胶和蜂蜜,熬成流浸膏装瓶备用.每日早晚各服1 次,每次15～30 毫升.阿胶入肝经,肝主生发,生血而养心.酸枣仁有宁心、补肝、镇静、生津的作用.远志可安神定惊、益智健脑.茯神有补益心脾、宁心安神、滋阴生津的功效.此膏适于气阴两虚所致的心悸怔忡、神不守舍、心律失常、心虚气短、少气懒言、失眠多梦等.
药膳论文范文结:
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1、中医药膳学论文