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饥肠辘辘时吃什么？
去某豪华食府做营养培训时,女经理诉苦道：每天工作太忙,经常是一天只吃一两餐,还往往是下午四点吃午饭,晚上十点吃晚饭.尤其是过年过节的时候,生意太过火爆,服务员们一天吃不上饭,饿得无法忍受.
其实这样的事情并不仅仅发生在餐饮业人士当中.在很多企业或单位当中,都会出现到饭点而吃不上的事情.这时候,如果一直饿下去,直到深夜再暴吃,一则容易患上胃病,二则容易患上胆结石,三则营养不平衡,四则降低当时的工作效率.人在低血糖状态下,动作准确性和思维敏捷性都会下降,很容易发生工作效率低下,甚至频频发生失误.
那么,饥饿的时候又不能及时吃上正餐,应当吃点什么方便入口的东西才好呢？我问了若干人,他们的回答都不相同.
女士A：我带着一包饼干,忙起来就吃白开水就饼干凑合一餐.
点评：饼干的主要成分是油、糖和面粉,营养价值较低,热量很高,吃起来就很难停住.对控制体重和血糖不利.如果后面工作结束再吃饭,恐怕就有发胖的风险了.除了饼干之外,蛋糕、小点心都有这种问题.
女士B：我吃巧克力,又能解饿,同时里面有咖啡因还能让人感觉有精神.
点评：巧克力含糖50%,脂肪40%,和饼干一样,对控制体重不利.而且,在同样多的热量下,牛奶巧克力几乎是最不容易饱的东西.一块50克的巧克力含热量高达280千卡左右,吃起来却觉得没多少东西.
女士C：我经常一边吃袋装膨化食品一边在电脑前工作.其实我觉得吃水果好些,但是忙成那样子,谁还有空买水果洗水果削水果啊！
点评：膨化食品就是淀粉加上油、盐和味精等调料,蛋白质含量比方便面还要低.一方面维生素严重不够,另一方面它们吃了很不容易饱.
看来,常见的做法都不如人意.那么,如果推迟吃饭时间,到底该吃什么呢？
我对那位经理说：我知道餐饮服务实在太忙,吃盒饭都来不及.但是,为了改善工作质量,服务员的体能必须补充.建议厨房购买一个食堂用豆浆机,每天打豆浆,再加入6%的糖.在工作忙的时候,员工们只要花费半分钟的时间,就可以喝到一杯甜豆浆,既不影响工作,又能解饿解渴,胃里马上就会感觉到舒服和满足.豆浆成本低,不会给企业增加太多负担.员工精神好了,少摔掉一两个碗,成本也就补回来了.
经理说：这真是个好办法！她表示接受建议,争取让员工每天午、晚餐工作最紧张的时间能喝上甜豆浆.
其实,对于很多人来说,最好的应急食品就是甜豆浆和牛奶了.它们既解饿,又解渴；喝起来很快,不产生垃圾,营养价值高,对胃肠的安慰作用强,又不会令人发胖.
可是,很多人都说：不是说什么“空腹不能喝牛奶”、“空腹不能喝豆浆”吗？
这个谣传该是破灭的时候了.
如果不是乳糖不耐的人,空腹完全不妨喝牛奶,热牛奶更好.如果的确喝牛奶不舒服,那么喝甜豆浆是适合所有人的好选择.
加糖6%的甜豆浆,大致含有2%的蛋白质,7%的碳水化合物,还有不到1%的脂肪.1杯200毫升的甜豆浆中含能量约90千卡,63%左右的热量来自于碳水化合物,蛋白质所占比例只有17%,根本不会造成什么蛋白质的浪费！虽然糖本身营养价值不够高,但是甜豆浆的营养素密度,仍然远远高于饼干面包膨化食品之类,而且它所含热量低,饱腹能力强,能迅速缓解食欲,也是预防下一餐多吃的最好措施.
相比之下,吃100克蛋糕,就有350千卡左右的热量；吃两块45克的巧克力,热量更高达将近500千卡,它们都含有大量的脂肪.相比之下,喝豆浆就健康多了,饭前喝它几乎不用担心有发胖危险.
在夏天人们胃口疲惫不想吃饭的时候,也不妨考虑用豆浆、牛奶和酸奶来作为解饿饮料,能有效补充蛋白质和B族维生素,令人精神为之一振.此外,豆浆还可帮助清热解暑,酸奶则预防肠道感染.在家固然可以喝自制豆浆,在单位也可饮用这些产品.目前超市里都有瓶装和盒装豆浆、豆奶和牛奶出售,携带方便,饮用也十分方便.
那些习惯于用甜点心来充饥的朋友们,饥饿时不妨试试喝甜豆浆,试了才知道它的好处.
tips 保存豆浆的妙法
1.准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子,比如太空瓶,或者特别严实的保温杯.每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当.把它们彻底洗干净,再晾干.
豆浆机制作出来的豆浆,都是刚刚沸腾的滚烫豆浆.所以要想保存它,必须用耐热的器皿.同时,要想让杀过菌的食物长期保存,就要保证不会再有细菌和氧气钻进去,因此器皿盖严之后必须不透气、不透水.优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品,如果有气味说明是劣质品,受热可能放出有毒物质）能够拧紧,很合适用来保存汤水类食品.
2.把泡好的豆子放入豆浆机,同时烧一些沸水.在制作豆浆的程序快要完成的时候,把太空瓶等器皿用沸水烫一下,让它里面热起来,同时起到杀菌作用.
3.在制作豆浆程序完成之时,倒掉太空瓶中的热水,马上倒入滚烫的豆浆,但不要倒得太满,留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙.
4.把盖子松松地盖上,但不要拧紧,停留大约十几秒钟,再把盖子拧到最紧.
5.在室温下等待豆浆自然冷却,冷到室温之后,再把它放进冰箱里.它可以在4℃下保存一个星期.
6.把保存的豆浆取出来,重新热一下,就可以随时喝啦.
饥肠辘辘时吃什么论文范文结:
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