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饮食四辣
人们习惯把葱、姜、蒜、辣椒概括为“四辣”,虽然它们都“辣”,但人们还发现它们辣的部位不同.
葱辣嘴 大葱营养丰富,除含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油,油中的主要成分为葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效,是土里生长的“天然抗菌药”.呼吸道传染病流行时,吃些生葱有预防作用,还能有效地治疗伤风感冒.
蒜辣“心” 大蒜辛温,含有一种杀菌力很强的大蒜素,具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效.季节交替,每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病,因为它辣到了“心”（肚子）里.或用大蒜适量捣烂口服,或用马齿苋60 g煎水冲入蒜泥,可预防痢疾、肠炎等肠道传染病.
姜辣胃 老姜辣胃,能够治疗胃腹寒痛.老姜还特别适合怕冷的女性在冬季食用,有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况.
辣椒辣“两头” 辣椒营养丰富,维生素C的含量很高,还有健胃、助消化的药用功能.但不可忽视了辣“两头”的特点,它对“两头”的刺激特别大,一是吃辣椒嘴上容易上火,口舌生疮起泡,二是易发痔疮.
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2、饮食保健期刊