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萝卜的最佳吃法
市场上常见的萝卜有胡萝卜、白萝卜、青萝卜、水萝卜等,每种萝卜有其最佳的吃法. 胡萝卜、水萝卜最好炖汤.胡萝卜含有多种胡萝卜素、维生素及微量元素.中医认为,胡萝卜可以补中气、健胃消食、安五脏、润皮肤.考虑到胡萝卜素要与油脂同时吃,才能转变为维生素A被人体吸收,所以冬季食用胡萝卜的最佳方式是切块炖肉,或与土豆丁、芹菜段、紫苏叶末—起煲汤. 水萝卜具有消食、顺气等功效,利于解酒.冬季,人们多喜欢在室内聚餐,无酒不成席,酒喝多了,必会伤及胃肝.这时,若是有碗水萝卜汤就可以解酒消食了.在骨头汤中,添入水萝卜片、猪肝片、粉丝、老醋、鸡精、香油、香菜等,可助解酒.
白萝卜最好生食.中医认为,白萝卜味辛甘,性凉,具有清热生津、消食化滞、开胃健脾的功效.白萝卜皮薄、肉嫩,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣,所以冬季白萝卜的最佳食用方式是生吃,切块蘸酱、切丝凉拌也可.民间谚语云：“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”,说的就是白萝卜. 青萝卜最好凉拌.青萝卜具有健脾、清痰、解渴等功效,推荐凉拌来吃,可以做成海蜇丝拌青萝卜丝、海米拌青萝卜丝等.您食用时,淋些香油、酱油和葱花,味道会更加鲜美.
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