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海门山羊肉
我的家乡——海门,在依江靠海的黄海之滨,这里气候宜人,物产丰富.在这片土地上,水资源和饲草资源丰富,造就了我们海门一方的独特物产——海门山羊肉.对于我这个小吃货来说,可真是天大的福音,每到冬天我都会大饱口福,吃到满嘴流油.
正宗的海门山羊是小耳朵的山羊,海门的水草污染少,水质干净,因而小耳朵羊的肉品是相当不错的,皮薄肉紧,皮下没有脂肪,全是瘦肉.肉质格外鲜美,吃起来也不油腻.
好的食材要配好的做法.爷爷告诉我,海门山羊肉一般有三种做法：红烧、白切和炖汤.红烧海门山羊肉的做法很讲究,不仅要注意佐料,还要把握火候.羊肉放进锅里烫到飘絮后捞出洗净,然后起油锅,放两勺油,放入大葱、干辣椒等佐料翻炒五分钟后倒入酱油、料酒和,小火慢炖一到两个小时,最后放盐,关火时勾芡汤汁成黏膏状.白切的海门山羊肉晶莹剔透、白里透红,配以特制的蘸料,入口爽滑,无与伦比.海门山羊肉炖出来的汤,白得像牛奶,没有膻味.入口即化的羊肉在寒冷的冬天里温暖的不仅仅是我的胃还有我的心.
红烧海门山羊肉是我的最爱.每次一锅羊肉出炉,望着那红里透亮的羊肉我都忍不住流口水,顾不得烫先放进嘴里尝一块.羊肉刚一入口,那肉香便伴随着佐料的味道一起沁入心脾并在唇齿之间荡漾,那美妙的感觉往往还没尝够就已进入了肚子,真是叫人欲罢不能.海门山羊肉——此味只应天上有,人间能有几回尝！
欢迎你来我家做客,我请你吃最正宗的海门山羊肉！
海门山羊肉论文范文结:
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