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四种防卒中的食物
姜卫剑
脑卒中（以下简称“卒中”）是近年来国人第一死亡原因.据最新统计,我国每年新发脑卒中300多万人,约有180万人死亡.目前研究发现,下面这四种食物对卒中有预防作用.
大蒜近年大量实验研究和临床试验发现,大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、扩张血管等作用,从而可在一定程度上预防卒中.这是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质,遇空气后会结合产生大蒜素,从而发挥上述作用.但它遇热时会很快失活,所以吃生蒜要比熟蒜效果好.最好将大蒜捣碎成泥,并且先放10～15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用.家里用生蒜拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻油调成蒜泥,都是很健康的吃法.每顿饭可以吃3瓣以上,至少坚持三个月以上.若畏生蒜辣,可将生蒜蘸醋吃.
葛根粉葛根含黄酮类物质,能扩张脑血管,改善脑血液循环.可将葛根磨粉晒干,每天晨起取干粉50克煮成羹,或用葛根150克与粳米100克煮成粥（先煮葛根,取滤液与粳米同煮）.坚持食用至少3个月.
松针研究发现,松叶含类黄酮,是一种强抗氧化剂,能抑制血小板凝聚,减少脂质过氧化反应、平滑肌细胞的增生,从而防止动脉粥样硬化和血栓形成.可采集嫩松叶炒着吃,每日10～20克.或将松叶阴干,每次用10克泡开水代茶饮.坚持至少半年以上.
香蕉 香蕉可润肠通便,能避免用力排便引起的脑血管意外.每天吃4根香蕉,能抗脑动脉硬化、降血压、预防脑中风.
此外还要注意补充叶酸.富含叶酸的食物有叶菜类蔬菜、大豆等.研究发现,卒中与患者血浆中的高半胱氨酸含量成正比.每天补充5毫克叶酸可使血浆中过多的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸.每天吃1斤叶菜类蔬菜或喝一杯(400毫升)豆浆,就可摄取足够的叶酸.
运动可降低卒中风险.一般情况下,成年人每周至少有5天,每天30～45分钟的体力活动如慢跑、骑自行车等.并且饮酒应适度,男性摄入酒精不应超过25克／天,女性减半.
（作者为：主任医师、教授、博士生导师,火箭医院副院长、全军脑卒中医疗救治与研究中心主任）
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